家常湘菜-地方特色家常菜系列

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舒拥军 / 湖北科学技术出版社 / 76 页页 / 平装 / 15.00 / 2001-09

家常湘菜-地方特色家常菜系列的内容简介

湖南菜简称湘菜,主要由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。湘菜习惯用干椒、豆鼓调味,故菜肴大多具有鲜辣、干香的特点。湖南民间喜欢制作熏、腊食品,熏鱼、熏肉风味别致,用来作配料,鲜香宜人。 本书例举了76种各色家常湘菜,通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字,向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。

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