野菜的食用及药用
金盾出版社 / 1997-03出版
简介

内容提要
野菜的营养极为丰富,含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生
素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜
虽然对人体有这些好处,但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提
供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成
分、药用效能和验方、烹调与食疗,以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别
等。全书共收集南北方常见野菜65种,集识别、药用、食疗于一体,文图
并茂,内容丰富,对家庭和广大群众,是一本不可多得的读物。

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