懒人菜

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梁琼白 / 中国轻工业出版社 / 84页 / 平装 / 18.00 / 2001-3-1

懒人菜的内容简介

炒苍蝇头材料:韭菜花150克、肉馅150克、干豆豉1小包(约4大匙)调料:酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙作法:1.韭菜花洗净、切丁2.先用2大匙油将肉馅爆炒,并加酒1大匙,见肉色变白时盛出。3.豆豉用水略微冲泡洗净、沥干,用2大匙油炒香,再将肉馅回锅,加入所有调味料同炒,最后放入韭菜花,炒熟即盛出。懒人妙招:  所有材料都是颗粒状,快炒易熟。豆豉黑如苍蝇头,有开胃效果,但不要泡水太久以免香味流失,只需洗净即可。这道菜只要用油爆炒过即香味四溢,加上韭菜花特有的香气,十分下饭。

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