中国餐饮盈亏大揭秘
广州影音出版社 / 2001-04出版
简介

《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管,包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门,论述基本要素包括职权范围、主要职责等。

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