滋补中药保健菜谱

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黄德燧 / 科学技术文献出版社 / 258页 / 平装 / 11.00 / 1999-11

滋补中药保健菜谱的内容简介

内 容 简 介
我国药膳享誉中外,历史悠久,系祖国医药宝库中的一朵奇葩。
本书着重介绍了374种补阴、补阳、补气、补血药膳的功效、制作原料及
方法,并简要地阐明各种滋补法、营养学及烹饪学的基本知识、本菜谱所用
滋补中药的药理作用。凡不属滋补类药膳如清热、消炎、祛毒、防暑等药膳
本书概未收集。
本书可供医院营养技师、烹饪技术学样和培训班师生、旅游饮食行业以
及广大读者居家自制滋补药膳之用。

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