明晰自知，从“吃土”开始

汉高祖刘邦以一介布衣崛起于乱世，其成功的一个重要因素在于有自知之明，并善于挖掘身边人的优势为己所用。自知带兵不如韩信，于是用其率兵百万，决战沙场；自知谋略不如张良，于是用其运筹帷幄，决胜于千里之外；自知管账不如萧何，于是用其负责后方根据地的治理，为前线提供粮草、安抚百姓。

对于自己的身体和周遭，我们也要有自知之明，用其长、避其短，合理统筹规划，使自己从内到外和谐自在，成为一个得体的人。乔希.阿克斯博士的《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》从关注重建健康的肠道菌群入手，告诉我们与自己的饮食和生活习惯讲和的对策，从而帮助我们成就自己健康和谐的人生。

乔希.阿克斯博士，是美国著名自然医学专家、美国营养学院注册营养专家，致力于帮助人们用食物替代药物来获得健康，其运营的自然健康网站DeAxe.com月访问量达1500万。同时，他还是迈克尔.菲尔普斯、瑞安.罗切特等很多专业运动员的随行医生。

乔希.阿克斯博士的《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》在提出“肠漏症是百病之源”这一观点的同时，多维分析现代饮食、过度清洁、便利生活、压力和用药等行为对肠道的影响，并分别给出了具有针对性的解决方案，从一杯奶到一滴洗洁精，从一个菜叶到一块手工皂……可操作、可复制。

一、对饮食自知。

食物从属性和根源上讲，并无贵廉之分，其标价的高低是人们对其后天的运输、加工和包装所致，而如何能攫取各种食材的优势，在其最安全、营养最低程度流失的状态下食用它们，是值得我们思考的一个问题。

大家都推崇的不一定适合自己。一如乔希.阿克斯博士的《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》中提到的，随着我们对于细菌的态度愈加偏执而产生的包装愈加灭法密封的的无菌牛奶，在巴氏杀菌的过程会破坏牛奶中重要的酶和益生菌，同时改变重要的氨基酸，同时，牛奶的处理过程中会把脂肪氧化，并产生自由基，从而削弱免疫系统，导致肠道炎症。可见，风靡全球的巴氏杀菌牛奶并无益于我们的健康。

高科技的研发成果不一定有益于自己。一如乔希.阿克斯博士的《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》中提到的，转基因生物是现代化生物科技发展的一项重要成果，从一种生物中取出基因，再将这些基因插入作物的DNA中，以生产出更高更大且对农药有耐受性的作物。但是，随着转基因作物的繁殖，需要更强的除草剂才能对抗已经对既有农药产生抗药性的杂草，而据统计，新的除草剂和杀虫剂的使用导致免疫性疾病的发病率比以过去几十年提高了3倍。

不是贵的才是好的，也并非程序复杂的才是有益健康的。我们需要做的，先是摒弃现代饮食的思维误区，从细节处起步，顺应身体的需要来选择适合自己食材和饮食方式，尊重食材的天然秉性，减少使用微波炉和冰箱等强行保持新鲜其的方式，减少对食物的深加工和细打磨等人造处理方式，以酸奶或自然发酵过的羊奶来代替巴氏杀菌牛奶，以有机食品来代替转基因食物，从而唤起人体自身菌群和外界细菌的和谐相处，以菌群平衡保持健康平和。

二、对压力自知。

和菌群同理，我们的祖先通过战斗或逃离等方式应对和处理来自自然界的危险和挑战，从而繁衍生息。如果没有了压力，我们就会和恐龙一样，逐渐从地球上灭绝。诚然，一定的压力是我们优质生存的必备条件，但现代社会过重的压力也同样威胁着我们的健康，我们要自知可以承受和应对的压力强度范围，从而合理处理。

看似短期有效的减压方式不一定长远奏效。一如乔希.阿克斯博士的《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》中提到的，我们有压力时，有时会通过咀嚼垃圾食品来减压，当时可能在一定程度上缓解了心情，但如果考虑一切垃圾食品都会破坏肠壁和微生物群，从而地免疫系统有毁灭性效应，从而形成压力-炎症-肠漏症的恶性循环，这种短期的心情舒缓就得不偿失了。

有的压力产生的原因不是由于情绪，而是因为过量服用抗生素等导致肠道中的微生物群被破坏，从而引起失调的压力反应。据统计，在过去的50的中，细菌对抗抗生素的能力在不断增长，导致现在有些感染已经几乎无法治愈，比如，每年有超过15000人死于艰难梭状芽孢杆菌感染，因为这类细菌已经取得了特有的耐药性，而其产生的直接原因是广谱抗生素疗程后的感染。因为滥用药物，肠道中的有益微生物群会遭到破坏，从而影响人体组织和器官，长此以往产生的耐药性还会透支未来的健康。

我们要做的并不是根除压力，而是学会与其和解，从而形成共生共长，摒弃不是必须通过药物解决的不适，尤其是抗生素，可以选择以益生菌增补剂、精油等天然来舒缓压力。

另一方面，精神压力也可反作用于身体，改变肠道中的细菌组成，从而触发自身免疫疾病。世界上永远有很多我们无能为力的事情，有些是注定的，我们能应对的就很有限，但如果有一些所谓的倒霉事一再发生，就说明我们作事的方法有问题，由此而产生的压力需要我们跳出固有思维来解决。

三、对生活自知。

我们告别了原始的男耕女织，也不再需要面对过度的物质匮乏，但现代生活给我们带来便利和清洁的同时，也在一定程度上增加了糖尿病、皮肤病、过敏，甚至一些医学上无法解释和治愈的症状等的发病率。

所谓的干净不一定适合自己。大家生活习惯中认为骨头和内脏都是脏的，会加重消化负担，但事实上这些东西所含的胶原蛋白、谷氨酰胺可以帮肋肠道黏膜愈合，一碗骨头汤甚至可以解决药物无法治疗的不适。

快节奏的生活不一定适合自己。与搭乘快捷方便的交通工具相比，早晨的散步可以呼吸新鲜空气，绕路走在泥土地上可以吸收土壤中的能量，从而更自如地开始新的一天。

乔希.阿克斯博士的《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》一书中教我们自己动手制作食物和用品，更接近自然，从“吃土”开始健康自己的生活。比如，用书中介绍的配方和程序制作食物和清洁用品来改善自己的健康，用椰子油和橄榄油制作家事皂，以替代化学加工的皂基和清洁剂；用鳄梨油和玫瑰精油制作洗发皂，以替代含月桂硫酸钠的洗发露；以羊奶开菲尔制作奶昔，以替代加了过量饱和糖分的甜品。

可见，乔希.阿克斯博士的《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》一书中提出的“吃土”，并不是真的让我们抓起一把土来吃，而是告诉我们要尊重食材和物品的天然属性，选择适合自己的生活方式，从改变肠道入手，不断完善和优化自身健康体系，从而树立更广泛的人生观。