如果你也想开一家小小咖啡馆
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这几年咖啡馆已在中国的各大城市变得越来越随处可见,如有着神似自由女神logo的连锁咖啡店星巴克,也有各种各样形式和特色的小众独立咖啡店。咖啡成为了一部分人生活的日常,喝咖啡不仅是一种生活方式,也在一定程度上体现了品尝者的生活态度。咖啡馆成为了最适合交流的场所,于是,那些有着文艺情怀的青年人也将开一个小小咖啡馆视为一种安定且有情调的梦想,但理想和现实之间总是存在着不小的差距,这本《咖啡馆的梦想与现实》由原雕刻时光咖啡馆的CEO赵珂僮写作,她用自己将雕刻时光咖啡馆由3家门店发展为60家门店的亲身经历,来和对咖啡馆有兴趣的朋友们聊聊关于开咖啡馆的理念与实战。
如果要开展连锁咖啡馆,不妨参考以下经验:
从3到60的进化
1、更佳重视企业文化的提炼和建设
2、一个明确的企业文化是非常重要的
3、必须要有足够持续的组织进化能力
4、掌握好各区域之间的平衡。
最后,无论企业大小,以身作则都是最重要的,否则很难服人。
开一家能够持续经营下去的咖啡馆靠的不仅是过关的咖啡口味和人性化的服务,还有对于咖啡馆本身的思考和策略,毕竟,最终能让咖啡馆赖以生存的还是那些不断出入其中的顾客。相比于拥有悠久历史的茶,中国的咖啡之路,还很漫长。
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