达利丨品酒艺术家和酗酒的疯子也许只有一线之隔

乐饮杂货铺
2018-07-12 16:58:00

我与疯子最大的区别在于,我没疯。

这句话出自于西班牙超现实主义画家萨尔瓦多·达利(Salvador Dalí)之口,提起她人们第一反应会想到液化时钟,“大长腿”的长颈鹿和大象,在他的世界里一切都那么怪诞令人称奇。

不过他还有另一个鲜为人知的身份——资深吃货。达利出生在西班牙以美食著称的加泰罗尼亚省,他对于食物的迷恋比绘画更早!他在自传中写下的第一句话是“我6岁想当厨娘”。

所以达利之前就出版了一本食谱叫《Le Dinners De Gala》,里面记录了他对食物的疯狂想法。人们都说餐酒不分家,达利对于葡萄酒也非常痴迷。在伍迪艾伦的电影《午夜巴黎》中,达利杯酒下肚说我看到了一头犀牛,他心中很多怪诞的灵感来源于此也说不定。

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我与疯子最大的区别在于,我没疯。

这句话出自于西班牙超现实主义画家萨尔瓦多·达利(Salvador Dalí)之口,提起她人们第一反应会想到液化时钟,“大长腿”的长颈鹿和大象,在他的世界里一切都那么怪诞令人称奇。

不过他还有另一个鲜为人知的身份——资深吃货。达利出生在西班牙以美食著称的加泰罗尼亚省,他对于食物的迷恋比绘画更早!他在自传中写下的第一句话是“我6岁想当厨娘”。

所以达利之前就出版了一本食谱叫《Le Dinners De Gala》,里面记录了他对食物的疯狂想法。人们都说餐酒不分家,达利对于葡萄酒也非常痴迷。在伍迪艾伦的电影《午夜巴黎》中,达利杯酒下肚说我看到了一头犀牛,他心中很多怪诞的灵感来源于此也说不定。

所以他也出了一本关于葡萄酒的书《The Wines Of Gala》。同样以她的妻子,她的灵感缪斯加拉为名。一个比达利年长十岁却又十分傲娇的俄国女人。

达利曾经对加拉说,“我爱你胜过父母,金钱和毕加索。加拉,我之所以画画是为了你,这些画同时也是用你的血画成的。”

很想帮达利补充一句:“在《Wines of Gala》中我画酒,这些画同时也是由你的血肉酿成的。”

达利把他对葡萄酒的理解,用他自己独有的“达利式”艺术方式灌注到了这本书中。用大师的眼光来看待葡萄酒,自然不会中规中矩。于是,在这本书里加拉幻化成了无数的葡萄珠串,这是酿酒的源泉。

这本书有罗斯柴尔德男爵作的序诗。包含了140多张绘画,既有达利本人的原创,也有对他人画作的改编。从目录看,除了常见的一些名庄之外,葡萄酒变成了一种感知的描述。葡萄酒的喜悦;葡萄酒的黎明;葡萄酒的轻浮甚至是慷慨。

不同于一般葡萄酒书籍的严谨与学术,这本书会以非常诗意的语句来形容来形容对葡萄酒的描述。当香槟在微笑,全世界都在调皮的眨着眼睛。

香槟诞生于神秘的土壤。

伟大的葡萄酒是贫穷的产物,由需求而创造。

当他们战斗时,当他们保卫自己的生命时。

他们迸发出了更高的想象力,更奢华的荣耀。

在达利眼中,或许酿酒师的工作就像一位钢琴家,谱写出葡萄酒的魅力海洋……

他还曾为1958年份的列级名庄木桐创作过酒标。木桐酒庄位于梅多克,这里几乎囊括了波尔多最好的佳酿。书中这样描述这片神圣的产区:传承的酒庄主人提升这里的品质,他们几乎破译了土地上所有的秘密,并知道为了酿造出伟大的佳酿,必须在瓶子里放一颗花火。哪里有火,哪里就有生命的种子。

没想到达利也是个资深猫奴,比如,也许“葡萄酒之神”是一只猫,人类都在渴求它的恩赐?这张图让我不得不想起了电影《香水》中的剧照。

也许神之水滴都能唤起人类最原始的欲望——情欲

并且书中还有许多葡萄酒有关宗教的阐述,比如对“最后的晚餐”经典场景的重构。

耶酥在最后的晚餐上说"面包是我的肉,葡萄酒是我的血"。

一款好的葡萄酒也像是葡萄的血液,像是一种语言描述着对自身的表达。

在这本荒诞酒评中,加州,波特,马德拉,露喜龙,南非荣膺Wines of Generosity(丰饶之酒)的美名;而博若莱、埃米塔日和班道尔则属于Wines of Purple(紫色之酒)。

从Wines of Generosity几个字母在书中的印刷形式不难看出所有字母皆带着浓郁滞重的拖尾,仿佛酒滴挂在那里摇摇欲坠,给人一种大腹便便的重量感,如果难以理解重量感是什么,看下一张图:

在达利的书中还表达了葡萄酒和艺术的共性,一款酒就像一副画,一种音乐能带给人细腻的感知,让你感受到它的香气,知道他的冷暖。

所以再来欣赏一下他的画吧。

从破碎女人面部流淌的贵腐甜酒

酒中的水果香气被包裹在皮囊里

像是寻宝图一般的法国葡萄酒地图

不过书里,最多的还是这种我看也看不懂的画作。

就像是很多人说我喝不懂这款葡萄酒。其实品酒和艺术都是一件很私人的事情,何必非要搞懂它,不如单纯的感受它带给你的喜悦吧~

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