故乡的食物

汪老先生好像当今的食神蔡澜啊，又比蔡澜多了几分地气。汪老先生的正经著作我没看过，但写吃的文章真是读了很多篇，入选过教材和指定读物的《故乡的鸭蛋》，《黄油烙饼》和《五味》，每一个都让人看的口舌生津，尤其是黄油烙饼，十年了，村领导中午吃的三顿饭我还记得：羊肉口蘑臊子蘸莜面，炖肉大米饭，黄油烙饼。黄油那种嫩黄嫩黄的样子贯穿了我的中学。

本以为这本书是一个单纯的集结，实际上还增添了很多新的菜式。写花鸟鱼虫的基本没看，看就看在吃上。煮干丝，大白干片片切细丝，著名淮扬菜，和大头去南京大牌档我就很懂行的点上。东平湖鸭蛋看来是难敌一插就出红油的高邮鸭蛋，招待台湾作家席慕蓉的烧小萝卜，烟台苹果莱阳梨，不及潍县萝卜皮。还有被汪老先生称赞了的故乡，梁山泡茶的甜水，如今菏泽的水依然碱味十足难以下咽，梁山的水也不再甘甜被污染浑浊。

梁实秋的《雅舍谈吃》主要在雅，强调民国时一些老菜馆的经典菜式，比较上流，而《故乡的食物》就像故乡的鸭蛋一样，比价实，读完之后会让人想起小时候吃过的那些平常又难忘的食物，承载着美好的回忆，想起美好的过去。