吃土 吃土 8.6分

被误解的细菌,却是肠道的救星

布帆
2018-05-15 07:45:39

自从微生物致病学说流行以来,细菌就成了人见人恨的靶子,被人类用各种药物和化学剂攻击了一百多年。受益于现代医学和生活方式,许多由细菌导致的疾病都被征服了。但是,在人类的肠道中,由细菌维持的微生物环境却饱受摧残,引发了许多令人头疼不已的疾病。

这些疾病的根源在肠道里,是一种隐形流行病——肠漏症。听起来挺可笑的一种病,其实危害真不小。肠漏症除了不利于营养吸收,还是很多自身免疫疾病的罪魁祸首。《吃土:强健肠道、提升免疫的整体健康革命》这本书讲述了肠漏症的病理和成因,以及详尽的改善肠道健康的方法。

《吃土》的作者是乔希·阿克斯,是美国的自然医学专家和营养专家,曾作为美国奥运代表队的随行医生,也担任过知名运动员的保健医生,比如游泳名将菲尔普斯。阿克斯倡导自然疗法,并帮助患有乳腺癌的母亲治愈了肠漏症,而且奇迹般地使肿瘤缩小了一半。

在《吃土》这本书里,细菌终于得到平反,它们的对肠道的价值被重新发现。

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自从微生物致病学说流行以来,细菌就成了人见人恨的靶子,被人类用各种药物和化学剂攻击了一百多年。受益于现代医学和生活方式,许多由细菌导致的疾病都被征服了。但是,在人类的肠道中,由细菌维持的微生物环境却饱受摧残,引发了许多令人头疼不已的疾病。

这些疾病的根源在肠道里,是一种隐形流行病——肠漏症。听起来挺可笑的一种病,其实危害真不小。肠漏症除了不利于营养吸收,还是很多自身免疫疾病的罪魁祸首。《吃土:强健肠道、提升免疫的整体健康革命》这本书讲述了肠漏症的病理和成因,以及详尽的改善肠道健康的方法。

《吃土》的作者是乔希·阿克斯,是美国的自然医学专家和营养专家,曾作为美国奥运代表队的随行医生,也担任过知名运动员的保健医生,比如游泳名将菲尔普斯。阿克斯倡导自然疗法,并帮助患有乳腺癌的母亲治愈了肠漏症,而且奇迹般地使肿瘤缩小了一半。

在《吃土》这本书里,细菌终于得到平反,它们的对肠道的价值被重新发现。

百病之源肠漏症

肠漏症在医学上的术语,叫做肠道渗透性增加。肠壁的最外层,是一层结缔组织细胞。在健康的状态下,这层结缔组织细胞紧密地连接在一起,一方面吸收身体所需的水和小分子营养物质如氨基酸、葡糖糖、维生素等。另一方面,这层细胞又可以作为屏障,阻挡有害微生物、未完全消化的营养物质和毒素进入身体。

当肠道内微生物平衡被打破时,肠道会释放一种叫做连蛋白的物质,用来驱逐肠道内的过渡滋长的细菌。但同时,连蛋白又具有调控肠壁细胞紧密连接的功能,导致细胞之间的缝隙变大,使得一些细菌、毒素和未完全消化的营养物质进入到人体内,引起免疫反应。也就是说,连蛋白这种物质,让一些本来不该进入人体的东西成了“漏网之鱼”。

阿克斯认为,很多疾病都跟肠漏症有关系,尤其是自身免疫疾病。在一些知名医学杂志如《柳叶刀》、《英国医学期刊》和《国际肠胃病学期刊》,就有人发表过研究论文,表明肠漏症会导致狼疮和类风湿性关节炎等自身免疫疾病,以及其他的健康问题,比如过敏、自闭症、湿疹、牛皮鲜和代谢综合症。而且,自身免疫疾病患者的人数很多,单单是美国就有月约5000万人。

得了肠漏症的人,由于细菌、酵母菌和某些大分子蛋白质的大规模入侵,身体的免疫系统会时刻处于应激状态,四处攻击,自身的组织细胞也受到伤害。自身免疫疾病,其实就是身体 “自残” 的结果。

现代生活方式——肠道细菌的破坏者

阿克斯认为,肠漏症的大规模流行,跟现代化的生活方式有关。有一个叫居住在委内瑞拉与巴西边境山区的原始部落,从来没有接触过加工食品、抗生素和洗手液这些现代工业产品。他们的食物主要靠捕猎获得的肉类,采集的水果和根茎类蔬菜,还会用发酵的木薯制成富含益生菌的饮料。研究人员发现,这个部落居民肠道内微生物种群的多样性比普通美国人高4倍。相比而言,美国人的消化道就像是贫瘠的沙漠。

以高糖高脂肪为代表的现代饮食方式,导致肠道内微生物种类大量减少。英国的病理学教授蒂姆斯佩克特做了一项很有趣的实验,他让自己的儿子连续十天吃麦当劳快餐,然后检测儿子肠道内的微生物种群。结果发现,短短十天时间,肠道内已经失去了1400 种微生物,占总量的40%,过了几个月儿子的肠道才慢慢恢复。阿克斯指出,会导致肠道微生物减少的食物有小麦制品、氢化植物油、杀菌牛奶和甜味剂等。

过度清洁的生活习惯,也能使人接触到的微生物大大减少。比如频繁地使用药物和抗生素,在农业中过多地使用杀虫剂和农药,厨房、卫生间等使用过多的清洁剂,个人护理品肥皂、洗发水等的频繁使用。这些习惯,会杀死某些种类的细菌,破坏人体微生物的多样性。而且,抗生素和药物会让有毒细菌产生抗药性,在肠道内大量繁殖,成为潜在的危害。

另外,现代社会产生的慢性压力也会对人体微生物产生不利影响。这一点已经被研究证实,2014年《肠道》杂志上的一项研究说,情绪和心理压力,会增大肠漏症的发生概率。繁重的工作、堵车、排队、失业、离婚、熬夜等会让人频繁地处于应激状态,释放肾上腺素和皮质醇。这两种激素的升高,会导致肠道的渗透性增加。人时刻处于紧张、疲惫和焦虑状态,会干扰肠道神经递质的分泌,从而进一步使肠道内的微生物平衡遭到破坏。

“吃土”——重构肠道微生物平衡

阿克斯发现,土壤中含有丰富的微生物,仅 500g 的土壤中就有几十亿之多。其中有许多对肠道有益的细菌,能够帮助消化食物,合成人体必须的维生素。当然,作者不是要我们真的去挖土来吃,而是通过其他方式来给肠道补充益生菌,创造一个更好的肠道微生物环境。

为此,阿克斯给出了一套普适性的整体 "吃土” 方案,帮助普通患者重建肠道微生物环境。

首先更换饮食,以前喜欢吃的小麦制品和谷物,含有抗生素的牛奶,以及含糖量高的食物,这些都要统统丢弃。那要吃什么呢?除了蔬菜、水果和肉类,要多补充含益生菌的食品,包括酸奶、酸菜等发酵食品,或者专门的益生菌增补剂。

在生活方式上,作者提倡 “变得脏一点”,通过光脚走路、养宠物、骑马、和土壤接触,重新给身体 “播种” 细菌。对于慢性压力,作者提推荐按摩、运动、阅读书籍、听音乐,还可以到野外来一场”森林浴“。这些方法都能减轻人的焦虑和紧张情绪,缓解心理压力。

阿克斯还非常专业地把肠漏症细分成 5 种,分别为:念珠菌型、压力型、免疫型、胃病型和毒素型肠漏症。每一种类型的肠漏症,阿克斯都分析了具体的起因和治疗方案。

比如,免疫型肠漏症的起因是食物过敏,以及麸质和乳制品的不耐受。对应的症状有关节炎、湿疹、牛皮癣、抑郁、焦躁、肌肉疼痛和慢性疲劳。针对性的饮食方案是减少谷物的摄入,多食用骨头汤、鸡肉蔬菜汤,并且补充消化酶和益生菌。作者还推荐用饮食日志来排除过敏食物。


《吃土》这本书曾位居美国亚马逊医疗类图书排行榜首,有六百多个积极的读者评价。看来是很多人用行动实践了这本书的理念和方案,并且取得了效果。不少读者评论说,这本书让他们重获健康,甚至还有额外的收获:体重减轻、变得更年轻更有活力。

如果不是科学工作者的研究发现,他们根本不会相信细菌能拯救肠道。事实上,细菌致病学说也仅有短短160 年的历史,而人类在与细菌的相爱相杀下生存了几万年,早就和细菌形成了一种共生关系。先进的医疗卫生技术,却让人类和自然之间的距离越来越远,也逐渐失去这种保护人类的原始力量。

正如这本书序言所说,“这是最好的时代,也是最坏的时代”。在享受现代生活之余,每个人都应该亲近自然,重新拥抱自然界最多的生物——细菌。这才是《吃土》这本书的正确打开方式。

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