一夫食堂 一夫食堂 8.2分

我就是不一样的烟火--记一本非主流美食博主菜谱书

上智下愚
2018-04-29 21:23:53

在谈这本书之前先来谈谈自家心目中的东北人。虽然这不免地图炮的嫌疑,但古人有云知人论世,在说一本书之前,聊聊作者及与作者有关的事情也算是应有之义。

一直以来,我所接触过的东北人都给我一种既能干又能说的感觉。

关于东北人民的表演天赋问题,这里不是要重复什么“重工业靠烧烤,轻工业靠直播”一类的老调,而是必须得承认东三省人民在演艺界真是占据了不少份额是真的。当然在各家直播平台和抖音、快手上更有出色表现更不必说。有时候常让人觉得天津不是曲艺窝子,东北才是。

不光是各家明星各路网红,那怕是个美食博客作者,讲个家常菜谱、厨房窍门什么的,写起文章来也总自带段子属性,让人觉得一众不同,比如这本一夫写的《一夫食堂》。

虽然身为坐拥176万粉丝的新浪大V,与一干大多以**妈为名的主妇型美食博主不同,一夫的一夫食堂菜谱一直可称是不走寻常路,算是美食界的一股泥石流。

他写博客,讲烧菜,笔下信手写来,不拘一格,随手举个例子,烧红酒牛肉时,要先用调料腌制,撒上干面粉拌匀。为此,一夫特别强调,是面粉,不是淀粉,不是生粉,不是米粉,也不是白粉。啥?洗衣粉?你有病吗?锅里放黄油,没有就算了,不强求

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在谈这本书之前先来谈谈自家心目中的东北人。虽然这不免地图炮的嫌疑,但古人有云知人论世,在说一本书之前,聊聊作者及与作者有关的事情也算是应有之义。

一直以来,我所接触过的东北人都给我一种既能干又能说的感觉。

关于东北人民的表演天赋问题,这里不是要重复什么“重工业靠烧烤,轻工业靠直播”一类的老调,而是必须得承认东三省人民在演艺界真是占据了不少份额是真的。当然在各家直播平台和抖音、快手上更有出色表现更不必说。有时候常让人觉得天津不是曲艺窝子,东北才是。

不光是各家明星各路网红,那怕是个美食博客作者,讲个家常菜谱、厨房窍门什么的,写起文章来也总自带段子属性,让人觉得一众不同,比如这本一夫写的《一夫食堂》。

虽然身为坐拥176万粉丝的新浪大V,与一干大多以**妈为名的主妇型美食博主不同,一夫的一夫食堂菜谱一直可称是不走寻常路,算是美食界的一股泥石流。

他写博客,讲烧菜,笔下信手写来,不拘一格,随手举个例子,烧红酒牛肉时,要先用调料腌制,撒上干面粉拌匀。为此,一夫特别强调,是面粉,不是淀粉,不是生粉,不是米粉,也不是白粉。啥?洗衣粉?你有病吗?锅里放黄油,没有就算了,不强求。啥?我给你买?我咋那么稀罕你呢?

他的菜谱,与那些精细到克的理工生风格菜谱不同,虽然有的菜讲到调味汁时也极精细,比如熘肉段的调料汁,酱油20克、酒10克、糖5克、盐3克、醋几滴、水80克、干淀粉3克。也有时则是随兴的很,各种主配料的用量大多没有定量,比如老干妈鸡块里面到底要放多少老干妈辣酱的问题,作者给出的答案是,老干妈的量视你中毒程度而定,平时不吃但也不抗拒的放1勺,有点儿喜欢但吃不吃都行的放1.5勺,每顿儿都要吃点儿有点儿离不开的放2勺,顿顿离不开老干妈的放3勺,八个人吃一只,买半只鸡的放整瓶。如果剩了怎么办?这么好吃的菜绝对不会剩。

在菜谱调侃之余,作者的人生心得(或说心灵鸡汤)读起来也很给力,比如说:

这个世界有太多的无奈,而我们唯一能做的,不愧对自己的就是让自己吃点儿喜欢的,吃得好点儿。

偶尔换一下材料,多变的口味会丰富你的味蕾,偶尔换一下生活,多彩的日子会点缀你的人生,偶尔换一下思维,多难的事情都会迎刃而解。

不是你肯学习了,努力做饭了,手艺就会见长的。

喝了那么多鸡汤,依然前途无望,听了那么多道理,依然执迷不悟。但我们活动着不就是在受虐中感受那一丝快乐,在风雨中期盼阳光,在失败无数次之后,别人尝了一口说还不错之声中,热泪盈眶吗?

总体一言,这是一本非常别具一格,不走寻常路的菜谱,虽然和其它菜谱书一样,按照菜品内容很严格的分成四章,肉菜、荤素搭配、凉拌菜、主食各占一章,但很非主流的是每个菜的照片都不甚精美,很多菜甚至只有一个成品图,而非我们常见的菜谱书中那样一步一步拍的很详细那种,但作者在前言里也保证过了,照片不好看,但都是很实实在在的方子。

当然,正如同懂得很多道理,也未必过的好一生一样,看过很多菜谱,只读不做,也不会对自家的厨艺水平有任何提升。在菜谱与美食之间,还隔着一个叫做实践、一个叫做坚持的东东。做菜也好,做事也罢,都要积极尝试,认真实践,才有可能获得成功。便如同作者在此书开头说的一样:人不管做什么,总要有一种坚持的精神吧,不管遇到什么困难都别轻易放弃。

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