记忆的味道

不染
2018-04-29 10:22:06

关于食物的书籍电影不管怎样都会让我觉得温暖。可能我们与食物实在是太密不可分。。食物转化成我们生命身体的一部分,转化的过程中各种滋味感受,或让我们充满力量、或觉得甜蜜、或安心舒坦、或过瘾畅快… 黄磊平淡而赋予情感的讲述对食物的感受,记录制作过程。。。 看到一个人能如此认真的对待食物,制作每一餐,研究一道菜的顺序配料火候时间。。。我就特别感动。。好像品尝到那种用心对待附加于食物的特别滋味。 我是个吃货,书里提到的大部分食物,是日常的、我们熟悉的、我爱吃的。 只是看到标题,就觉得很美好。 卤肉饭、炖鸡汤、海南鸡饭、梅菜扣肉、蛋炒饭、排骨冬瓜汤、黑芝麻汤圆。。。 味蕾的记忆总能飘向更远的地方。。 味蕾的感受最能缭绕起情感的纽带。。 前段时间就行一句话:爱就是在一起吃很多很多顿饭。 难道不是吗? 陪伴就是一餐饭一餐饭的叠加。 阅读的过程中,我想到很多画面,想到自己记忆里的味道,都是好普通的食物,我也想写关于食物的文章。啊对喔,食物有治愈人心的力量。 俺记忆中的味道和俺爱的味道:(暴露年龄哈哈) ☆三毛钱一个烧饼。有甜的咸的两种可选。甜馅包了白砂糖、咸馅包了葱花盐,烧饼内空外焦。。 ☆老北京

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关于食物的书籍电影不管怎样都会让我觉得温暖。可能我们与食物实在是太密不可分。。食物转化成我们生命身体的一部分,转化的过程中各种滋味感受,或让我们充满力量、或觉得甜蜜、或安心舒坦、或过瘾畅快… 黄磊平淡而赋予情感的讲述对食物的感受,记录制作过程。。。 看到一个人能如此认真的对待食物,制作每一餐,研究一道菜的顺序配料火候时间。。。我就特别感动。。好像品尝到那种用心对待附加于食物的特别滋味。 我是个吃货,书里提到的大部分食物,是日常的、我们熟悉的、我爱吃的。 只是看到标题,就觉得很美好。 卤肉饭、炖鸡汤、海南鸡饭、梅菜扣肉、蛋炒饭、排骨冬瓜汤、黑芝麻汤圆。。。 味蕾的记忆总能飘向更远的地方。。 味蕾的感受最能缭绕起情感的纽带。。 前段时间就行一句话:爱就是在一起吃很多很多顿饭。 难道不是吗? 陪伴就是一餐饭一餐饭的叠加。 阅读的过程中,我想到很多画面,想到自己记忆里的味道,都是好普通的食物,我也想写关于食物的文章。啊对喔,食物有治愈人心的力量。 俺记忆中的味道和俺爱的味道:(暴露年龄哈哈) ☆三毛钱一个烧饼。有甜的咸的两种可选。甜馅包了白砂糖、咸馅包了葱花盐,烧饼内空外焦。。 ☆老北京方便面。零食匮乏的时候它是最好的零食,大口咬着吃,咔吱一声,香脆满口,真过瘾。舍不得吃太快,就用手将面饼揉碎了,再打开,洒半袋佐料,捏着袋口摇一摇,然后一点点拈着吃,细水长流吃好久。。 ☆妈妈做的土豆炒鸡配一碗白米饭。每次妈妈做这个菜就觉得吃大餐了。 ☆小时候就喜欢吃粉条、吃麻辣烫。妈妈觉得外面不健康,就给我做,记忆中就做过几次,不知怎么做的,和外面味道不一样,但料很足很多粉条,很麻很好吃。 ☆面包片夹荷包蛋。我爱的早餐就这么简单。面包片夹一颗荷包蛋当然有沙拉培根生菜更好,没有也很好吃,有时我更喜欢极简搭配的味道。我发现面包片夹什么都好吃,夹一根香蕉,夹草莓,在菲律宾还吃到过夹冰淇淋的,都很好吃。 ☆糍粑。做为信阳人,每年过年家家户户都会有糍粑吃喔,糍粑常见的三种吃法之一直接用热锅倒入少许油中小火煎至外焦里软。用筷子头按下去如果轻易就穿透到锅底便是充分好了。放在盘子里晾一会沾白砂糖吃。脆香软糯甜蜜。儿时过年老家有碳火,碳火上支起火钳,连油也不用直接烤,坐在碳火边的我就眼巴巴望着它,快点鼓起来,快点翻面,时不时用筷子扎一扎。。有时什么都不用沾,吃起来也是香香甜甜。第二种,是热锅多到些油,糍粑切成小块,入锅前在打好的蛋液里翻滚几遍。。这样做好,就又多了蛋液的香味。口感又变得不一样了。第三种是切小块像煮面一样,煮着吃,这个就要看汤底了,过年时信阳常有炖肉汤,如果用炖肉汤下糍粑块那就太好吃了。。些许糯米融进汤里汤变得更浓郁香醇了。。煮的糍粑软糯入味。。。不写了口水都要留下来。不过打糍粑是件辛苦活,虽然如今每年还会从老家捎些糍粑回来,但有些质量不如以前了,也许没有用最好的糯米,也许是没有充分的捶打,亦或许是成年的我胃口不如以前总是不能多吃一些… 我真正喜欢有情感的都是最简单朴素的食物。 当然后来我喜欢了很多食物,慢慢喜欢上外婆包饺子、郑州的羊汤烩面… 旅途中遇见的味道、朋友做的食物…自己也会做一些简单的食物,至今仍吃着爸爸做的食物… 如果谈起食物,估计每个人都能写长长长长的文章吧。。。

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