一方水土,成就另一番人生

绵羊小主
2018-04-10 16:05:47

人们常说,爱上一座城,大抵是因为一个人。但是看过《舌尖上的中国》系列记录片以后,你就会惊觉,一个地方的乡土风味,也能让你彻底爱上一座城,而从这本书,你将明白,你对一个人的感情,也会将其融入食物里,变成更有味道的佳肴。

人们也常说,靠山吃山,靠海吃海,于是这本书就有了一个特别的名字——《山川与湖海》,足以概括中国地大物博的食材资源。

书的装帧独具一格,虽然厚重,但是采用的是裸背锁线小开本装帧,所以翻阅起来很方便,每一页都很平整,无需用双手压着,解放双手之余,还可以喝上一杯茶,吃点小零食,视觉和味觉一起品味隐藏在书中的人间烟火。

这不全是一本美食传纪,更多的是厨房日常的柴米油盐,记录的是“山川与湖海”从封测到胡同对外开放,再到Jackie厨娘独自打理,最后成为纪念的历史。

一本书的传播意义,在于它的主旨可以带给人们一种全新的转变,影响着其他人也跟着去做一件很有意义的事情。就像Pan小月厨娘说的:“让更多人回归厨房试着亲自做饭,并体会到做饭的乐趣”。这是她从事美食行业一直遵循的目标。

三百六十行,行行出状元。Jackie我觉得不应该称为厨师,因为厨师这个称谓具有行业标准的色彩,

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人们常说,爱上一座城,大抵是因为一个人。但是看过《舌尖上的中国》系列记录片以后,你就会惊觉,一个地方的乡土风味,也能让你彻底爱上一座城,而从这本书,你将明白,你对一个人的感情,也会将其融入食物里,变成更有味道的佳肴。

人们也常说,靠山吃山,靠海吃海,于是这本书就有了一个特别的名字——《山川与湖海》,足以概括中国地大物博的食材资源。

书的装帧独具一格,虽然厚重,但是采用的是裸背锁线小开本装帧,所以翻阅起来很方便,每一页都很平整,无需用双手压着,解放双手之余,还可以喝上一杯茶,吃点小零食,视觉和味觉一起品味隐藏在书中的人间烟火。

这不全是一本美食传纪,更多的是厨房日常的柴米油盐,记录的是“山川与湖海”从封测到胡同对外开放,再到Jackie厨娘独自打理,最后成为纪念的历史。

一本书的传播意义,在于它的主旨可以带给人们一种全新的转变,影响着其他人也跟着去做一件很有意义的事情。就像Pan小月厨娘说的:“让更多人回归厨房试着亲自做饭,并体会到做饭的乐趣”。这是她从事美食行业一直遵循的目标。

三百六十行,行行出状元。Jackie我觉得不应该称为厨师,因为厨师这个称谓具有行业标准的色彩,私房菜的主厨通常都不是以常规的烹饪手法来创作自己的作品,简单地说,私房菜就是家常菜和创新菜的融合。

Jackie厨娘从应聘的那一刻,就是为后来运营的“山川与厨房”磨练身手。虽然她一度被认为性格暴躁,但在不同的场景和小细节里,你会发现,她就是一个不折不扣、追求完美的人。食材精挑细选,熬高汤、煮酱料费时费神,从不假手于现成的,为了一桌家宴,能花费4天去精心准备,可见她的用心程度,力求让所有人都能满意,都能品尝到她的诚意之作。

这本书带给我最深的感受是——敬佩那些用心烹饪食物的人。由此首先联想到我们的家庭主妇——妈妈,日复一日地准备一日三餐,不停地变换菜式和口味,让我们吃得大快朵颐。而自己呢?会想着主动承担着这一角色吗?看完这本书,或许你会有所改观,即便喜欢烹饪,也不再是我们印象中,系着围裙,长时间待在厨房里面对油烟、蓬头垢脸的黄脸婆。出于对美食的热爱,她们越发精致地追求食物的色香味,以及她们永远有活力的形象。

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