3.5星|《新零售的未来》:中美两国零售业的现状的分析和未来的展望

左其盛
2018-03-30 21:49:34

中美两国零售业的现状的分析和未来的展望。作者是行业研究者而非从业者。国内部分数据、信息、分析都比较多,对我这个外行来说有不少新鲜的内容,国外部分则数据与信息的堆砌相对多一些,分析相对少一些。

总体评价3.5星。比较有价值,适合业内人员阅读、学习。

以下是书中一些内容的摘抄,#号后面是kindle电子书中的页码,【】中是我根据上下文补充的信息:

1:中国基本已经形成了封闭小区形式的房地产居住格局,从而形成了非常独特的社区商业的基础环境。#241

2:从市场容量看,最好的零售基础生意是生鲜社区零售。核心是如何形成供应链能力,做大自有品牌,形成中国版本的新型零售业态。这是超级生意,也是最后一块未现王者的兵家必争之地。#292

3:一家传统的零售企业曾对自己的目标受众做过分析,发现10年前客户的平均年龄是35岁,而现在是45岁。#319

4:盒马鲜生设计的关键业绩指标有三条:●线上销售单数一定要超过线下单数,因为再造一家传统超市是没有意义的。●3公里内的线上订单量要实现每天5000单以上。●线下要为线上引流。#322

5:根据目前已有的几种技术,可以将无人零售大致分为三个流派。一是人工智能流派,以

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中美两国零售业的现状的分析和未来的展望。作者是行业研究者而非从业者。国内部分数据、信息、分析都比较多,对我这个外行来说有不少新鲜的内容,国外部分则数据与信息的堆砌相对多一些,分析相对少一些。

总体评价3.5星。比较有价值,适合业内人员阅读、学习。

以下是书中一些内容的摘抄,#号后面是kindle电子书中的页码,【】中是我根据上下文补充的信息:

1:中国基本已经形成了封闭小区形式的房地产居住格局,从而形成了非常独特的社区商业的基础环境。#241

2:从市场容量看,最好的零售基础生意是生鲜社区零售。核心是如何形成供应链能力,做大自有品牌,形成中国版本的新型零售业态。这是超级生意,也是最后一块未现王者的兵家必争之地。#292

3:一家传统的零售企业曾对自己的目标受众做过分析,发现10年前客户的平均年龄是35岁,而现在是45岁。#319

4:盒马鲜生设计的关键业绩指标有三条:●线上销售单数一定要超过线下单数,因为再造一家传统超市是没有意义的。●3公里内的线上订单量要实现每天5000单以上。●线下要为线上引流。#322

5:根据目前已有的几种技术,可以将无人零售大致分为三个流派。一是人工智能流派,以AmazonGo、阿里淘咖啡、简24等为代表,……。二是物联网流派,以缤果盒子、EATBOX为代表,主要采用RFID技术。三是互联网流派,以便利蜂、小e微店等为代表,主要利用二维码来完成对货物的识别。#485

6:亚马逊的创始人杰夫·贝佐斯认为,在未来20年、30年,甚至50年,零售行业有三点是不会发生变化的:一是顾客喜欢低价的东西;二是顾客喜欢送货速度更快;三是顾客希望有更多更快的选择。#501

7:我们观察到,盒马鲜生的生鲜损耗非常严重,有些顾客喜欢用手去挑海鲜,这将会导致更高的海鲜死亡率。所以,餐饮品类的供应链如何与零售品类形成真正的互补,实现真正降低损耗,是新零售未来演化的重要逻辑。#522

8:挑战在于新零售模式能否到社区,能否到低线级城市。号称要复制几百家这种模式是非常困难的。特别是盒马鲜生的核心指标是线上订单要大于线下交易单数,这个目标在低线级城市是难以实现的。#532

9:新零售整体逻辑上缺乏对成本的控制,长期难以实现商业的本质,即在效率前提下提供物美价廉的商品。#537

10:生鲜属于典型的非标品类,且物流损耗率高,不适合在线上售卖,是线下零售一道坚实的壁垒。#560

11:综合来看,自动售货机在提高效率、降低成本方面的表现要胜过无人便利店。#581

12:根据2016年中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示,在全国4000多家生鲜电商中,只有1%实现了盈利,4%持平,88%亏损,剩下的7%则是巨额亏损。#672

13:2016年,好市多的会费收入为26.4亿美元,在只占营业收入2%的前提下,占了毛利润(GP)的17%和息税前利润(EBIT)的72%。#841

14:好市多的SKU只有3700个左右,这意味着每个小的细分品类在好市多只有一到两种选择,好市多会选择自认为有“爆款”潜质的商品上架。#856

15:为了实现毛利率目标,好市多对成本的管控极为严苛,整体费用率不到10%,几乎是所有同行的一半,#867

16:更有意思的是,在全食,每个员工的薪资状况都是公开透明的,这和传统500强企业的做法完全相悖。#1020

17:从长期看,销售有机天然食物是一个不错的零售定位,但这需要足够多的消费者认知,并产生持续的信任感。目前即使一线城市消费者,也仅有少数具备这样的持续需求。#1069

18:在国内的零售上市公司中,我们发现一家具有类似【俄罗斯Magnit】定位的区域零售龙头,山东最大的生鲜超市零售商“家家悦”,主要经营区域在胶东地区。#1237

19:1991年3月,南大陆公司由于得到了日本方面4.3亿美元的注资,成功走出了破产保护。此后,7-11的发展进入了以日方主导的时代。#1292

20:2015年,我国便利店市场规模占社会零售的比重仅为0.25%,同期日本达到7.82%。在成熟的日本市场,单店覆盖2427人,而我国单店可覆盖2.6万人。从这两个指标来看,中国便利店市场至少有10倍以上的发展空间。#1394

21:一般来说,评价门店效率有四个维度:●第一是高平效,……。●第二是高周转率,……。●第三是高毛利率。便利店毛利率一般在25%~36%,比商超高5%~14%,……。●第四是跨区域的可复制性。#1409

22:从国外便利店行业的成熟经验来看,便利店竞争的核心能力是一个“变”字。门店能够根据不同商圈和社区人流的特征,对商品结构进行调整,这对于体系能力的要求非常高。#1417

23:但到后期竞争激烈阶段,比拼的则是一种“连而不锁”的境界,即供应链是完全统一的,但在门店端利用店长的经验和IT系统实现“拉动”适应性商品的变化。#1420

24:随着城镇化趋势、村镇年轻人口向城市转移、“80后”“90后”人群创业意愿强烈等,夫妻店在最近几年数量不降反升,预计全国夫妻店超过760万家,其中通过烟草专卖统计口径达到430万家。#1424

25:总之,从国际经验看,便利店行业这个所谓的“金矿”生意,就是一个兼具进攻和防守的商业模式。一开始需要足够的投资力度,但在一个成熟市场,一旦你实现区域垄断和规模效应,其他新品牌将很难进入,你就可以像挖掘金矿那样持续挖掘客户需求。#1442

26:Webvan成立于1996年12月,凭借无比超前的概念:“线上下单、线下配送”,1年之内便从风投处融到了1000万美元。2014—2016年在中国,O2O也成为“风口上的猪”,传统项目冠以“O2O”之名也能从投资机构融到钱。#1465

27:分析Webvan破产的原因和AmazonFresh成功的模式,存活下来的电商验证了一个关键点:选择合适的城市进入,保证潜在订单的覆盖密度。#1494

28:到2016年,我们看到美味77、爱鲜蜂等多家生鲜电商纷纷倒闭。相反,在多个区域市场出现的生鲜连锁新业态发展非常迅速,比如在广州深圳起家的生鲜专营店“钱大妈”、安徽合肥的“生鲜传奇”、沈阳的“地利生鲜”,#1539

29:餐饮连锁行业巨头从0发展到100家所需时间最长,一般在20年左右,麦当劳花了19年,星巴克花了20年。同样,中国的乡村基花了10年在重庆开了10家店,但从10家到100家只花了两年。#1863

30:以红星美凯龙为代表的本土建材家装零售企业采取租赁经营模式,提供场地,吸引商户进厂经营,向商户收取租金,旱涝保收,因此核心能力在于招商。#3098

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