红茶之书 红茶之书 7.4分

《红茶之书》--每一分细致的了解都是给味蕾的礼物

谵语镜
2018-03-06 23:55:33

许多时候,我们愿意把忍受人生中“苦涩的味道”的任务,交给名为“成长”的过程,似乎时间不迫近、后果未到眼前,就可以暂时不去想、直至忘掉那些终究又会摆在眼前的现实。就在这样一点点的矛盾纠结中,我们在生活中的许多方面的“口味”也会一天天发生变化--最初也许只是为了让平淡中多点滋味,渐渐加大了剂量习惯于寻求刺激后,会出现要么继续加量否则再也无法接受、要么放开眼界放平心境学会自我控制进而乐在其中地享受的两种极端表现。红茶绝对属于这一类事物。一旦爱上,会忍不住想去探寻它那最初简直无法让味蕾接受的苦涩味道之下,是否真的具有仅仅通过对每一点细节的调整,就可以获得完全不同的美妙滋味的奇妙内在。

如果果真认为条件所限就是放弃热爱的事物百无一失的借口,那么,红茶只是作为一种好处多多的饮品,自然可以等闲视之,粗糙冲泡,略沾益处。但是,如果真的想把红茶蕴含的美妙气味和味道尽情“开发”出来,却没那么简单:要有对“硬水”和“软水”分布状况的了解,明白它们分别会对红茶的冲泡产生什么样的影响;要亲身探访,对数种知名红茶分批出产的茶叶味道,有过人的辨析能力和细致的了解;对各国的饮茶历史有深刻的认识,以便入乡随俗,既

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许多时候,我们愿意把忍受人生中“苦涩的味道”的任务,交给名为“成长”的过程,似乎时间不迫近、后果未到眼前,就可以暂时不去想、直至忘掉那些终究又会摆在眼前的现实。就在这样一点点的矛盾纠结中,我们在生活中的许多方面的“口味”也会一天天发生变化--最初也许只是为了让平淡中多点滋味,渐渐加大了剂量习惯于寻求刺激后,会出现要么继续加量否则再也无法接受、要么放开眼界放平心境学会自我控制进而乐在其中地享受的两种极端表现。红茶绝对属于这一类事物。一旦爱上,会忍不住想去探寻它那最初简直无法让味蕾接受的苦涩味道之下,是否真的具有仅仅通过对每一点细节的调整,就可以获得完全不同的美妙滋味的奇妙内在。

如果果真认为条件所限就是放弃热爱的事物百无一失的借口,那么,红茶只是作为一种好处多多的饮品,自然可以等闲视之,粗糙冲泡,略沾益处。但是,如果真的想把红茶蕴含的美妙气味和味道尽情“开发”出来,却没那么简单:要有对“硬水”和“软水”分布状况的了解,明白它们分别会对红茶的冲泡产生什么样的影响;要亲身探访,对数种知名红茶分批出产的茶叶味道,有过人的辨析能力和细致的了解;对各国的饮茶历史有深刻的认识,以便入乡随俗,既品得了每一处原产地最古朴的方式制出的红茶的滋味,又能尽兴地在每一处条件允许的地方严格把控每一个细节,把红茶的色香味开发到极致,将那些与自己共享亲密时光的人之间言有尽而意无穷的会心时刻无声地填充上······对于中国的读者,除了能看到我们引以为傲的正山小种的相关知识,本书中十分具有实际指导意义之处还有--在同其他国家的人品红茶时,不很了解他们如何加牛奶的条件和原因的话,可以参照本书中提到的加奶的历史原因、对牛奶的选取、对牛奶温度的要求、对牛奶用量的建议,乃至由于选取的红茶品种、批次、搭配用餐菜品或茶点的口感的不同,默认最好由主人决定是否在红茶中加奶,这样,必能给一次舌尖上的绝妙茶会更添惬意。

《格列佛游记》中提到,有的人会因为吃鸡蛋前先打破大端还是小端而拉帮结派、发布严令,对爽朗明快的行动派来说,这自然是最佳的讽刺材料。而若是换上一个角度来看,至少在读过本书后,却突然感到,把这类的“规矩”移植到对红茶的泡制上,却不无道理--唯有对红茶的美妙之处的热爱,能让人那样严密地精雕细琢每一个饮茶的步骤、爱屋及乌的爱上茶器、绞尽脑汁地分析每一个可能干扰红茶味道的因素······而这么多有形无形定下的“规矩”仅仅是想把每一点经验保留下来,却仍然怕后人操作不当,失了红茶本来的美味。而且,每增加一分对红茶的细致了解,都会让味蕾品味到更美妙的红茶滋味后,心生感激--对天赐的礼物,就要好好珍惜。

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