吃味

容与

这本书打开了一扇料理的大门,所谓慢工出细活,做饭要耐得住寂寞。确切来说做饭是与水、食材打交道的艺术。

记得最深的是白米饭,白净温润的米饭,最有滋味了。山下的泉水流淌处,从早上就络绎不绝。大爷大娘甚至耄耋之年的奶奶们,小心着步子,靠近滑溜溜的青石板,接上一桶又一桶的山泉水,告诉我,泉水煮米最好吃了。于是,我和小陈吞下两瓶矿泉水,拿瓶子接满泉水,后来,妈妈说泉水就是好喝,可惜只有两瓶。

我也幻想有一天可以拿泉水煮高汤,再丢下一把鸡蛋面。

前几天告诉妈妈日本拉面的高汤要煮五个多小时,结果煮了不到两个小时,水就消失了,今天煮2/3熟的排骨,不到半小时,就,糊掉了…… 饱腹诚可贵,艺术价更高。但是的确自己做好美食不容易啊。

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