非常实用的基础面包书

di56ye
2017-07-28 15:25:44

三分之一篇幅的理论。按照面包的制作过程来叙述,娓娓道来。第一次看时似懂非懂,后来实验过更多方子后再来翻,时不时会有恍然大悟之感。每次阅读都能捕捉到一些之前不小心忽略掉的细节。

配方制作起来一般要一到三天,不过大多数时候都是时间在起作用,真正需要劳作的时间并没有很满。预先阅读并合理安排制作时间的话能大大提高制作效率。

书上的图片不多,初次尝试时,难以把握书中描述的状态,做出了一些颇让人不满的作品。后来阅读了德州农民的博客(就是书中序言二的作者),是很不错的参考。

目前还在练习中,顺便写下练习笔记。回顾的过程能发现很多制作中存在的问题。

虽然很慢,但有一点一点积累着进步着。万分推荐这本书。

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