明天我要下厨房

沈一默

从断舍离到怦然心动的人生整理魔法,日本整理术可以说是风靡了整个亚洲,但你不得不承认,这些书籍的热销自有它的道理。就如中国古语有云“一屋不扫,何以扫天下”,这些讲述整理收纳,让家庭整洁舒适的书籍在改变生活质量的同时,也在潜移默化中改变了我们对生活的认识与选择。《厉害了,我的厨房!》也是这样一本既能改善生活质量,又能影响生活理念的书籍,从厨房入手,让我们的生活随着一餐一饭焕发生机。

在讲述厨房整理之术前,作者高木惠美先讲述了厨房整理之道。这道说来大家也都听过,那就是我们要找到自己的动力开关,这也是在厨房做饭整理的力量源泉和快乐源泉。我们有时会迷恋将一切都打理的井井有条的成就感,有时会因为家人对饭菜的喜爱而心生喜悦充满动力,有时只是单纯享受做一餐饭,品味美食的美好。找到下厨房的动力,才能开启完美的厨房整理术。心有怠惰,小技巧知道的再多,也没有动力去做好。这就是高木惠美在讲解技巧前首先传递出来的观念。

找到了动力之源也要有良好的方法才能事半功倍,在本书中,高木惠美从制定菜谱、选购食材一路讲到烹饪的工序与规则。在制定菜谱时,高木惠美选用图表的形式列出了日常的菜式,由图表我...

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从断舍离到怦然心动的人生整理魔法,日本整理术可以说是风靡了整个亚洲,但你不得不承认,这些书籍的热销自有它的道理。就如中国古语有云“一屋不扫,何以扫天下”,这些讲述整理收纳,让家庭整洁舒适的书籍在改变生活质量的同时,也在潜移默化中改变了我们对生活的认识与选择。《厉害了,我的厨房!》也是这样一本既能改善生活质量,又能影响生活理念的书籍,从厨房入手,让我们的生活随着一餐一饭焕发生机。

在讲述厨房整理之术前,作者高木惠美先讲述了厨房整理之道。这道说来大家也都听过,那就是我们要找到自己的动力开关,这也是在厨房做饭整理的力量源泉和快乐源泉。我们有时会迷恋将一切都打理的井井有条的成就感,有时会因为家人对饭菜的喜爱而心生喜悦充满动力,有时只是单纯享受做一餐饭,品味美食的美好。找到下厨房的动力,才能开启完美的厨房整理术。心有怠惰,小技巧知道的再多,也没有动力去做好。这就是高木惠美在讲解技巧前首先传递出来的观念。

找到了动力之源也要有良好的方法才能事半功倍,在本书中,高木惠美从制定菜谱、选购食材一路讲到烹饪的工序与规则。在制定菜谱时,高木惠美选用图表的形式列出了日常的菜式,由图表我们可以看出我们对某些食物的偏好,对某些食物的回避,根据这些我们可以做出调整,进而列出更加符合美味与健康的买菜清单。买菜清单可以帮助我们在购物时直奔主题,节约时间还能避免重复购买同一种食材。在书中作者还分享了一些购物的小技巧,比如要选购时鲜菜,既保证了营养美味,又能享受相对低廉的价格。集中采购和冷冻,集中购买打折的肉类等商品,而后将其冷冻保存,既省时又省钱。

在烹饪上,每个人都有自己的偏好,但总的原则都是相似的,美味、健康、省时省力。作者高木惠美也介绍了她的一些烹饪小技巧,比如切菜可以使用多功能刀具、剪菜剪子等节省时间;切菜要按照白-黄-宏-黄绿-绿的深浅顺序进行,这样可以避免反复冲洗菜板浪费时间;鱼在烧制前15分钟放盐,而肉则要在快出锅前再放。这样的小技巧遍布全书,总能让人在阅读后得到实际的帮助。

烹饪结束后,清洗也是件大工程。在清洗收纳上,高木惠美同样有自己的心得。不在看得见的地方放置物品,清洗餐具从易碎的玻璃杯开始,三块抹布就能打造一个干净整洁的厨房,去油污就用小苏打,这些都是高木惠美写在厨房收纳大作战一章的小标题。小标题清晰明了也是本书的一个特色,如果不想通读全书大可以用哪里看哪里。

食物带给人温暖与美好,做食物也不该弄得辛苦疲劳,厨房即使不是一个家庭的灵魂,也当称得上是一个家庭的心脏。一日三餐,皆出自其中,厨房实在是个很重要的地方。高木惠美虽然不能代替我们做饭清理,但读过她的书还是学到了许多省时省力的方法,更重要的是,我们要找到下厨房的动力,有爱有乐趣有享受,下厨房也会是一件快乐的事情。

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