茶亦人生，人生亦茶

对于中国人而言，茶是最为常见的饮料，与可可、咖啡并称世界三大无酒精饮料。不论是传统节日，还是日常招待客人，沏上一壶茶，都是极为常见的。可以不夸张地说，日常生活中，或者待客的时刻，茶与中国人是如影随形的密切。翻翻自己家的柜子，哪家没有几罐珍藏了许久的茶呢。
中国人与茶是那么的亲近，如生活中的盐，抑或是水，离不开，也离不了。国人虽与茶如此亲近，但是真正识茶懂茶的并不多见，自诩懂茶的人，往往也被诸多的错误常识所左右。品茶之余，能知道更多有关于茶的知识，无疑是一件幸事。


         手中这本《乌龙茶的世界》给我在饮茶之余，去真正的认识茶提供了一个契机。作者陈焕堂先生和林世伟先生都是茶艺专家，浸淫茶行业数十年之久。陈焕堂先生曾是台湾南投县杰出茶农，遍访台湾茶山，是专业茶人和评茶师。
        《乌龙茶的世界》是一本有关乌龙茶的科普著作，给饮茶爱茶之人，普及了乌龙茶的相关知识。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，而该书的作者陈焕堂先生就是台湾人，这本书的研究是基于台湾乌龙茶展开的。全书主要分为三个部分，第一部分介绍了乌龙茶的基本知识，诸如品种、产地、季节、栽培技术等，属于对乌龙茶的初步掌握。


        第二部分则重点放在了挑选好茶的方法上。可以说市场上茶叶的种类繁多，饮茶之人常常挑花了眼，也经常被一些无良商家欺骗，花高价买劣质茶。而茶叶的价格也常常没有凭据，从几元一两到数千元一两，价格相差悬殊。该书结合乌龙茶的制作工艺，提供了挑选茶叶，尤其是挑选乌龙茶的方法与技巧。概括而言即手握、闻香、开汤和品尝四个方面，让饮茶的外行，也能够初步掌握挑选好茶的技巧。


        该书的第三部分重点介绍了不同种类的乌龙茶，其中就有北方人比较钟爱的铁观音。介绍各类乌龙茶的时候，作者纠正了许多对选茶、饮茶的错误认识。比如，有些饮茶者以为茶的品质主要取决于产地，海拔越高的茶叶品质越好，读过该书之后发现，其实不然，茶叶的品质好坏，也受到后天制作工艺，以及温度、湿度等多个因素的影响。

        在买茶饮茶之余，许多饮茶者在买茶的时候，追求茶叶的价格，甚至追求茶叶的包装，其实都是对茶叶品质的无知。随着时代的发展，饮茶中的奢靡之风也不同程度的存在，无疑制约着种茶、制茶的发展，也制约着茶的品质的稳定提高。归根到底，都是功利抑或无知在作祟。茶的成长和制作，最终成为饮茶人的杯中之物，无不与人生有着极为相似的地方。茶的产地、生长环境决定了茶的品质，茶叶后天的制作工艺和技巧，制茶时的环境又同时影响着茶的品质。这与一个人的出生、成长、成才有何其相似之处。而当茶叶被放入器皿，经过在一定温度的水中翻滚、沉淀，最终呈现给饮茶人一杯散发着热气、香气的饮品时，茶的价值也在识茶、懂茶、爱茶的人中获得了升华。
与其说在饮茶，不如说是在品味人生。