老饕

作为一个吃货，最早认识汪曾祺先生是高中阅读题中先生写的《捡烂纸的老头》，写了烤肉刘开的回民馆子，让我记忆犹新的是他关于黄焖羊肉的片段，“比较贵一点是黄焖羊肉，也就是块儿来钱一小碗，在后面做得了，用脸盆端出来，倒在几个深深的铁罐里，下面用微火煨着，倒总是温和的。”读到这里，眼前就浮现了一罐冒着热气的羊肉，倍感温暖也倍感饥饿。从此我就记住了这个寥寥数笔就勾起我食欲的小老头了。 后来毕业之际，语文老师把她学中文时的一些资料送给我，在众多书籍里，一眼发现了这本书的电子版，便欣然阅之。读其文，如睹其人，好一个可爱的老头!这是在谈吃，又哪里是在谈吃，分明有逝去的时光在，亦有一种从容在里头。在咸菜茨菇汤一文中，本来对茨菇没有好感的汪先生，在漂泊半生之后，发出感慨“我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。”几个字，两句话，却满含深情。既有对老师的怀恋，亦有对家乡，对童年的追恋。 我还很佩服王老先生的学识，葵·薤一文中由古诗起笔，追寻两种菜的渊源，这个年头，很少有像清代朴学家一般崇尚考据训诂的人了，汪老先生写道：“　吴其浚为什么那样激动呢？因为在他成书的时候，已经几乎没有人知道葵是什么了。”这难道不是一种悲哀吗?可汪老先生并未在此停笔，又写了薤，谈论了北方人对薤的看法，感叹道：“哀哉，人之成见之难于动摇也！”最后给青年人奉上忠告：“第一，我希望年轻人多积累一点生活知识。第二，我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。”这句话被我牢牢记在心里，生活本身就是艺术，所以要去享受生活。汪老先生写本文是项庄舞剑意在沛公，为的指导青年人如何进行文艺创作，真是费了一番心思。妙哉妙哉！ 五味，可能是最能体现中国口味之杂的文章了！山西，辽宁，北京，福建，广西，苏州，无锡……全国各地，没有没写到的：酸，甜，苦，辣，咸，臭，麻，没有没提及的。谈酸，山西的老陈醋，北方的酸菜，南方的酸笋，还有延庆山的酸饭；谈甜，无锡炒鳝糊、包子肉馅放糖，四川的夹沙肉，广东的甜品；谈臭，长沙的火宫殿臭豆腐，南京的臭豆腐干，北京的臭豆腐乳，还有江苏家家户户的臭坛子。寥寥1000多字，勾画了一幅中国百味图，若不是一位老饕，怎么能写出这么奇绝的文章！ 这里面还有些一句话文章，如霉干菜烧肉：“这是绍兴菜，全国各处皆有，但不似绍兴人三天两头就要吃一次，鲁迅一辈子大概都离不开霉干菜。《风波》里所写的蒸得乌黑的霉干菜很诱人，那大概是不放肉的。”霉干菜烧肉我觉得应该和我吃的梅菜扣肉差不多，那梅干菜在油脂的浸染下意外的好吃，一片肥而不腻的五花肉片，加上那一丝丝的梅干菜，在口中仿佛跳上一曲美妙的华尔兹，果然鲁迅先生离不开梅干菜是理所应当的。 32篇散文，我能说的太少太少，只能让读者自己品鉴，孔老夫子说：“食色性也。”美食诱人，汪先生的文字更诱人，话不多说，赶快去看吧。（还没吃饭时，慎读！）