人生得意须尽吃,莫使肚皮空对月
文/ 海蓝蒲雨
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蔡澜先生是美食界响当当的人物,人称“食神”,其浸淫美食多年,独到眼光,堪称一绝。播出的美食节目,从来都是收视率高居不下,异常火爆。推荐过的美食店铺一位难求,常常排满长队,才能够品味到舌尖上的赞不绝口的美食。对此,我早已耳闻,并且钦佩蔡澜先生已久。除了在美食界,蔡澜先生在电影圈、文化领域都有造诣,各类好友都对他赞不绝口,在《今天也要好好吃饭》中,对成龙的厨艺也有简单点评,莞尔一笑。
蔡澜先生是个大美食家,酒店美食会吃爱品,街边小店爱逛爱吃,不会因为是高档酒店的美食而肆意夸奖,也不会因为是街边小店而贬低看不起,全部的理由都在美食上。做得好的,街边小吃好评连连,赞不绝口,隔着文字我都感受到了蔡澜先生那颗悸动的心,生生将口水再咽回去。极其热爱美食的蔡澜先生也是个可爱的人,在顺德参加婚宴的时候,一天吃了八顿,吃的肚子饱饱,不虚此行。蔡澜先生不仅会吃,还会做,做得菜还特别有水准,在其节目中,蔡澜先生便大展厨艺,重现了《食经》上十八道小菜。他还独创了暴暴茶,暴饮暴食之后喝了这个茶会有一种神清气爽之感,也勾起了我的好奇,想一尝是如何好的茶。
蔡澜先生对面条情有独钟,是个十足的面痴,一个礼拜吃七天不同样式的面条。“星期一做云吞面,星期二做客家人的茶油拌面、星期三做牛肉面,星期四杂酱面,星期五做打卤面,星期六做南洋虾面,星期天做蔡家炒面。”有种惺惺相惜的感觉,我也爱吃面,不过跟蔡澜先生相反,最爱吃热汤面,觉得简直是绝配。一碗弹性十足的面条,配上三鲜、雪菜肉丝或糖醋小排的浇头,往汤碗里撒上一点醋提鲜,搅拌几下,让浇头汁融入面条和汤里。先抿一口沾满面汁和浇头汁的汤,一股热流从胃里升腾起来,暖入心田。整个人活了起来。再捞上一筷子面条,爽滑入口,沾满汁水的面条在味蕾上翻滚,整张面孔的毛孔都散发着惬意的味道。除此之外,我爸爸手擀面也堪称独创,手工柔软的面条,切成宽条,一缕一缕,配上融成汁的酸酸的西红柿汤汁,再卧上一个荷包蛋,带着满满爱意的老爸手工面出炉了。一口又一口,就是那个味儿!
蔡澜先生说羊肉膻味十足,那才是天下美味。我极其认同,犹如人生知己般心情激荡。小时候,穿过浓浓的小巷,从羊肉店飘出了浓浓如雾般的羊肉香气,当时的我未曾尝过羊肉的味道,觉得怎能如此之膻,浓郁到让人心里难受。等长大了之后,突然爱上了吃羊肉,那种微微带着羊肉的膻味,觉得这就是一股原生态的味道,特别吸引人。在男友家吃饭,他爸爸特意为我买来内蒙古的羊肉,膻味十足。男友尝了一口摆起脸色难以下咽,再也不触碰了。这一锅的好东西我一个人吃了半锅。虽然膻味厉害,但是羊肉的嫩和鲜味足以让人敞开胃口,几碗下肚,从胃里升腾出的暖意围绕身旁。
爱吃之人更要会吃,蔡澜先生就是这样一位懂吃、会吃及吃得酣畅淋漓的人。在内蒙古吃烤全羊的时候,他直接动手,从羊腰附近掏出一团肥膏直接吃,又将羊的两颗羊腰吃得精光。在南洋,和金庸先生夫妇一起吃羊,吃到羊精髓,吸不出来,径直将骨头往桌子上敲去,骨髓流出吸干,再敲再吸干,如此反复多次,看得金庸夫人脸色铁青,说他是野人。这些故事将这位带着孩童般脾气的美食家活灵活现推入我们眼前,一如平常人一般,一看见美食,变成另一个人,一个眼睛里唯有带着金光熠熠令人无法自恃的美食的“原始人”。
我突然想起一句李白的诗,觉得改变一下特别适合这本书,“人生得意须尽吃,莫使肚皮空对月”,我品读着蔡澜先生的这本《今天也要好好吃。》,看着带着鲜味的文字飘出,肚子微微有些饿,或许该下一碗热气腾腾的汤面满足一下馋人的嘴和空虚的胃,也算是和蔡澜先生有了面条之交了。
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蔡澜先生是美食界响当当的人物,人称“食神”,其浸淫美食多年,独到眼光,堪称一绝。播出的美食节目,从来都是收视率高居不下,异常火爆。推荐过的美食店铺一位难求,常常排满长队,才能够品味到舌尖上的赞不绝口的美食。对此,我早已耳闻,并且钦佩蔡澜先生已久。除了在美食界,蔡澜先生在电影圈、文化领域都有造诣,各类好友都对他赞不绝口,在《今天也要好好吃饭》中,对成龙的厨艺也有简单点评,莞尔一笑。
蔡澜先生是个大美食家,酒店美食会吃爱品,街边小店爱逛爱吃,不会因为是高档酒店的美食而肆意夸奖,也不会因为是街边小店而贬低看不起,全部的理由都在美食上。做得好的,街边小吃好评连连,赞不绝口,隔着文字我都感受到了蔡澜先生那颗悸动的心,生生将口水再咽回去。极其热爱美食的蔡澜先生也是个可爱的人,在顺德参加婚宴的时候,一天吃了八顿,吃的肚子饱饱,不虚此行。蔡澜先生不仅会吃,还会做,做得菜还特别有水准,在其节目中,蔡澜先生便大展厨艺,重现了《食经》上十八道小菜。他还独创了暴暴茶,暴饮暴食之后喝了这个茶会有一种神清气爽之感,也勾起了我的好奇,想一尝是如何好的茶。
蔡澜先生对面条情有独钟,是个十足的面痴,一个礼拜吃七天不同样式的面条。“星期一做云吞面,星期二做客家人的茶油拌面、星期三做牛肉面,星期四杂酱面,星期五做打卤面,星期六做南洋虾面,星期天做蔡家炒面。”有种惺惺相惜的感觉,我也爱吃面,不过跟蔡澜先生相反,最爱吃热汤面,觉得简直是绝配。一碗弹性十足的面条,配上三鲜、雪菜肉丝或糖醋小排的浇头,往汤碗里撒上一点醋提鲜,搅拌几下,让浇头汁融入面条和汤里。先抿一口沾满面汁和浇头汁的汤,一股热流从胃里升腾起来,暖入心田。整个人活了起来。再捞上一筷子面条,爽滑入口,沾满汁水的面条在味蕾上翻滚,整张面孔的毛孔都散发着惬意的味道。除此之外,我爸爸手擀面也堪称独创,手工柔软的面条,切成宽条,一缕一缕,配上融成汁的酸酸的西红柿汤汁,再卧上一个荷包蛋,带着满满爱意的老爸手工面出炉了。一口又一口,就是那个味儿!
蔡澜先生说羊肉膻味十足,那才是天下美味。我极其认同,犹如人生知己般心情激荡。小时候,穿过浓浓的小巷,从羊肉店飘出了浓浓如雾般的羊肉香气,当时的我未曾尝过羊肉的味道,觉得怎能如此之膻,浓郁到让人心里难受。等长大了之后,突然爱上了吃羊肉,那种微微带着羊肉的膻味,觉得这就是一股原生态的味道,特别吸引人。在男友家吃饭,他爸爸特意为我买来内蒙古的羊肉,膻味十足。男友尝了一口摆起脸色难以下咽,再也不触碰了。这一锅的好东西我一个人吃了半锅。虽然膻味厉害,但是羊肉的嫩和鲜味足以让人敞开胃口,几碗下肚,从胃里升腾出的暖意围绕身旁。
爱吃之人更要会吃,蔡澜先生就是这样一位懂吃、会吃及吃得酣畅淋漓的人。在内蒙古吃烤全羊的时候,他直接动手,从羊腰附近掏出一团肥膏直接吃,又将羊的两颗羊腰吃得精光。在南洋,和金庸先生夫妇一起吃羊,吃到羊精髓,吸不出来,径直将骨头往桌子上敲去,骨髓流出吸干,再敲再吸干,如此反复多次,看得金庸夫人脸色铁青,说他是野人。这些故事将这位带着孩童般脾气的美食家活灵活现推入我们眼前,一如平常人一般,一看见美食,变成另一个人,一个眼睛里唯有带着金光熠熠令人无法自恃的美食的“原始人”。
我突然想起一句李白的诗,觉得改变一下特别适合这本书,“人生得意须尽吃,莫使肚皮空对月”,我品读着蔡澜先生的这本《今天也要好好吃。》,看着带着鲜味的文字飘出,肚子微微有些饿,或许该下一碗热气腾腾的汤面满足一下馋人的嘴和空虚的胃,也算是和蔡澜先生有了面条之交了。
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爱吃面条的蔡澜先生,我也一样爱吃面~
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