原味上法,酱汁万能

奥德赛的暗流
2015-06-01 看过
嘛,虽然技术上来说,充分利用食材的原味才是被诸多大厨所提倡的烹饪的上法,但是对新手和普通料理人来说精心调理的百搭酱汁是一种更加便利稳定的方法,而且很多食材本身并没有浓厚味道,放到餐厅的话多半会做成冷盘配菜,但是普通家庭的小规模饮食一般还是当做主菜的时候居多,这种时候滋味浓厚的酱汁就是非常必要的配备了。

此外在容易出汗的夏日,能多补充一些盐分的料理也是有益健康的。

总体来说这一册的风格就是比较简单的清淡口味原材料来配合酱汁,一共5类12种酱汁,七十余种食谱,虽然都是用锅也完全没问题的配方,但是也同样给出了微波炉加热的合适时间,相当贴心。

至于食谱本身的装帧排版照片都是无可挑剔。
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