写作的视角:《寻味中国》
在开始介绍之前,先说一点题外话。
题外话:当美食文成为潮流,看到这本《寻味中国》的标题以及副标题,真心让人反胃。副标题是——一个华裔美国女孩的中国美食大冒险。如果一定要说这句话里有一个正确的词,应该是“华裔美国女孩”。而这本书的英文名《SERVE THE PEOPLE》(为人民服务),才透出了十足的中国趣味。
没错,这本书的作者是一位ABC。如果这个身份也顺便成为了这本书的卖点,我忍不住要为作者感到惋惜了(这就是中国一部分出版业的不自信,为了吸引眼球保证利润,才不管下作与否)。
题内话:为什么要推荐这本书?
如果只是一本普通的美食散文,比如老牌的蔡澜、新近的……数不胜数,其实没有太多值得推荐的地方(各位不觉得这样的美食文有点商业化么)。
如果只是一本老外看中国,比如何伟以及他老婆写的一些书,也不太值得推荐。
正如大家都会联想到的那样,作者利用不同的视角写作——这源自于作者的美籍华裔的身份——但如果仅仅是视角不同,这本书就没有意思了。
作者一边写自己为了学习做中国菜而去读烹饪学校、写自己从烹饪学校毕业后怎么向不同的厨师学习(大酒店的、路边摊的)、写自己怎么和农民工交朋友,一边告诉了中国的读者如下几件事:
1.以美国人为代表的外国人对哪些中国菜感兴趣,书里面把这些菜的做法都列了出来。毕竟这是一本在美国出版的书。
2.外国人觉得中国哪些地方是特别的。不论是好的特别还是坏的特别。如果你读完了整本书,还看不出来哪些比较特别,都觉得特别理所应当司空见惯,只能说你真的太中国了。
3.中国的经济真的很发达吗?这个信息是非常隐秘的,但可以从上面的第二点推导得出。
接下来,主要说说第二点。
作者在本书的一开始就这样写道,“烹饪学校让我见识了北京生活的旮旮旯旯,这是之前在外侨圈子里无法领略的细微层面。(P24)”
那么哪些是接触不到的呢?作者完全通过学做菜来观察生活:到农贸市场买菜的时候,怎么买才能买到称心如意的(在美国都是到超市去买包装好的菜和肉);折腾了许久才能磨菜刀(美国的菜刀和中国的菜刀很不一样);和烹饪学校王主任成为朋友后,去王主任的家里,看到了老百姓的生活状态……
关于从烹饪学校毕业,作者的描写也栩栩如生,她写,“我没有请枪手,没有夹带教科书,也不指望同学们和张校长的帮助(P73)。”
当然,她也写了同学们如何作弊、校长和王主任如何千方百计地想帮助作者作弊、以及一位有钱的赵太太连最后的实际炒菜都是请别人来做的——真实的中国特色,就这么赤裸裸又百分百客观地展现在读者面前。
作者还写了她是如何与农民工交朋友的。比如她写一位绰号是“老大”的女服务员,在买了手机以后,把所有能够得到的号码都存了起来,“我有天下午浏览老大手机里的通讯录,发现她已经存了500多个号码了。即使是偶然接触到的号码,她也统统存下来,包括她在小广告和报纸上看到的号码。‘以防万一嘛,’她认真地说,‘万一需要打电话呢,这样比较方便。’(P113)”我喜欢这样的情节,比某2上面的“这样的食材有了更多的鲜味”听起来更有中国的鲜活与麻辣。
最后,还是想说几句关于这本书的写法。
每一本让你动心的书,都可以成为你写作的老师。这本书以做菜为主线,串起来的是与生活密切相关的人与事。如果同样是写食物,精雕细琢地写食材,是一种写法。写食物与自己的记忆,是一种写法。写食物和人民的生活,是一种写法。如果想写得更有深度与宽度,一定要选最后一种。
据说作者在北京开了餐馆。不知道有一天去她的馆子里吃饭时,会不会有不一样的赶脚。
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题外话:当美食文成为潮流,看到这本《寻味中国》的标题以及副标题,真心让人反胃。副标题是——一个华裔美国女孩的中国美食大冒险。如果一定要说这句话里有一个正确的词,应该是“华裔美国女孩”。而这本书的英文名《SERVE THE PEOPLE》(为人民服务),才透出了十足的中国趣味。
没错,这本书的作者是一位ABC。如果这个身份也顺便成为了这本书的卖点,我忍不住要为作者感到惋惜了(这就是中国一部分出版业的不自信,为了吸引眼球保证利润,才不管下作与否)。
题内话:为什么要推荐这本书?
如果只是一本普通的美食散文,比如老牌的蔡澜、新近的……数不胜数,其实没有太多值得推荐的地方(各位不觉得这样的美食文有点商业化么)。
如果只是一本老外看中国,比如何伟以及他老婆写的一些书,也不太值得推荐。
正如大家都会联想到的那样,作者利用不同的视角写作——这源自于作者的美籍华裔的身份——但如果仅仅是视角不同,这本书就没有意思了。
作者一边写自己为了学习做中国菜而去读烹饪学校、写自己从烹饪学校毕业后怎么向不同的厨师学习(大酒店的、路边摊的)、写自己怎么和农民工交朋友,一边告诉了中国的读者如下几件事:
1.以美国人为代表的外国人对哪些中国菜感兴趣,书里面把这些菜的做法都列了出来。毕竟这是一本在美国出版的书。
2.外国人觉得中国哪些地方是特别的。不论是好的特别还是坏的特别。如果你读完了整本书,还看不出来哪些比较特别,都觉得特别理所应当司空见惯,只能说你真的太中国了。
3.中国的经济真的很发达吗?这个信息是非常隐秘的,但可以从上面的第二点推导得出。
接下来,主要说说第二点。
作者在本书的一开始就这样写道,“烹饪学校让我见识了北京生活的旮旮旯旯,这是之前在外侨圈子里无法领略的细微层面。(P24)”
那么哪些是接触不到的呢?作者完全通过学做菜来观察生活:到农贸市场买菜的时候,怎么买才能买到称心如意的(在美国都是到超市去买包装好的菜和肉);折腾了许久才能磨菜刀(美国的菜刀和中国的菜刀很不一样);和烹饪学校王主任成为朋友后,去王主任的家里,看到了老百姓的生活状态……
关于从烹饪学校毕业,作者的描写也栩栩如生,她写,“我没有请枪手,没有夹带教科书,也不指望同学们和张校长的帮助(P73)。”
当然,她也写了同学们如何作弊、校长和王主任如何千方百计地想帮助作者作弊、以及一位有钱的赵太太连最后的实际炒菜都是请别人来做的——真实的中国特色,就这么赤裸裸又百分百客观地展现在读者面前。
作者还写了她是如何与农民工交朋友的。比如她写一位绰号是“老大”的女服务员,在买了手机以后,把所有能够得到的号码都存了起来,“我有天下午浏览老大手机里的通讯录,发现她已经存了500多个号码了。即使是偶然接触到的号码,她也统统存下来,包括她在小广告和报纸上看到的号码。‘以防万一嘛,’她认真地说,‘万一需要打电话呢,这样比较方便。’(P113)”我喜欢这样的情节,比某2上面的“这样的食材有了更多的鲜味”听起来更有中国的鲜活与麻辣。
最后,还是想说几句关于这本书的写法。
每一本让你动心的书,都可以成为你写作的老师。这本书以做菜为主线,串起来的是与生活密切相关的人与事。如果同样是写食物,精雕细琢地写食材,是一种写法。写食物与自己的记忆,是一种写法。写食物和人民的生活,是一种写法。如果想写得更有深度与宽度,一定要选最后一种。
据说作者在北京开了餐馆。不知道有一天去她的馆子里吃饭时,会不会有不一样的赶脚。
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