每一餐都不可辜负
今天中午我请远道而来的朋友吃饭,主打潮州菜的馆子,茶是凤凰单枞,菜分别是香煎黄花鱼、鲍汁扣猪手、鲜虾燕麦煲,青蔬是豆豉鲮鱼炒凉瓜。甜品是椰汁雪蛤。
等朋友来的时候,我饮茶,读《人间有味是清欢》。
这书我看介绍就知道是脱胎于《雅舍谈吃》。这书,我以前有一本,出山东时没有带来,旧年里很喜欢的书,对我有深远的影响。我在山东读那书时,还没有怎么离开山东,对书中所谈的吃食,向往的成分多些,十多年过去,我走遍大江南北,书中所说的,大部分都吃过了,如今读书,其实是验证。
昨晚在超市买阳江姜豉,这个说来都有些奇怪,按说应该早买,因为在广东,这不是稀奇之物。回家后一尝,感觉实在好吃,又想起山东临沂的八宝豆豉,于是推荐了下,在淘宝下单——我在想,如果不是当年喜欢吃,而且又读了一些关于吃的书,在这方面,是否能够发展到如此地步?还真是不好说。
记得有次到北京,酒店附近的一家店里有豆汁儿,我即要了来喝,梁实秋形容过,外地人通常不喜欢豆汁儿,我试了,倒是喜欢,梁实秋还特别提到过咸菜,和书里对照,那咸菜倒似乎不正宗,虽然也好吃。
我拿到这本书时,翻开来先惊讶了一下,是没有想到和往年的版本相比,精致到这个地步,里面的图片和文是配的,并不是胡乱找来,感觉上,是为了做这个书,特意去拍的照片,这倒也是北京的好处,馆子云集,基本上都有了,当然有的照片取巧,不过这也不用苛求。图文并茂的书读起来舒服,在怀旧的同时又加上新意,所以,读起来,竟然没放下手。和朋友道别后,回家来,慢慢地读完。
这类书我通常读的慢,虽然很多内容都早知道,但要的就是这个回顾。那么多年过去,在饮食方面,我也进步不少,不单只品尝方面,自己做菜的功夫也大有长进。吃是一门学问,我有时候忙,会糊弄一下,但如果时间允许,都还是要认真地吃好每餐饭。
记得以前看过蔡澜说,人生,吃一顿少一顿。有些苍凉,但明白了这个道理,就是吃好每一顿就行了。只是吃好,其实也并不简单,既要心情,也要水准,还要看跟谁吃。我吃饭挑人,通常并不喜欢和不对路的人吃饭,因为会影响心情和胃口。
梁实秋文字平实,不华丽,然而深情在内,隔着漫长时光、迢迢两岸,读起来,也有心酸之感。谈吃,其实不只谈吃,也是人生。
等朋友来的时候,我饮茶,读《人间有味是清欢》。
这书我看介绍就知道是脱胎于《雅舍谈吃》。这书,我以前有一本,出山东时没有带来,旧年里很喜欢的书,对我有深远的影响。我在山东读那书时,还没有怎么离开山东,对书中所谈的吃食,向往的成分多些,十多年过去,我走遍大江南北,书中所说的,大部分都吃过了,如今读书,其实是验证。
昨晚在超市买阳江姜豉,这个说来都有些奇怪,按说应该早买,因为在广东,这不是稀奇之物。回家后一尝,感觉实在好吃,又想起山东临沂的八宝豆豉,于是推荐了下,在淘宝下单——我在想,如果不是当年喜欢吃,而且又读了一些关于吃的书,在这方面,是否能够发展到如此地步?还真是不好说。
记得有次到北京,酒店附近的一家店里有豆汁儿,我即要了来喝,梁实秋形容过,外地人通常不喜欢豆汁儿,我试了,倒是喜欢,梁实秋还特别提到过咸菜,和书里对照,那咸菜倒似乎不正宗,虽然也好吃。
我拿到这本书时,翻开来先惊讶了一下,是没有想到和往年的版本相比,精致到这个地步,里面的图片和文是配的,并不是胡乱找来,感觉上,是为了做这个书,特意去拍的照片,这倒也是北京的好处,馆子云集,基本上都有了,当然有的照片取巧,不过这也不用苛求。图文并茂的书读起来舒服,在怀旧的同时又加上新意,所以,读起来,竟然没放下手。和朋友道别后,回家来,慢慢地读完。
这类书我通常读的慢,虽然很多内容都早知道,但要的就是这个回顾。那么多年过去,在饮食方面,我也进步不少,不单只品尝方面,自己做菜的功夫也大有长进。吃是一门学问,我有时候忙,会糊弄一下,但如果时间允许,都还是要认真地吃好每餐饭。
记得以前看过蔡澜说,人生,吃一顿少一顿。有些苍凉,但明白了这个道理,就是吃好每一顿就行了。只是吃好,其实也并不简单,既要心情,也要水准,还要看跟谁吃。我吃饭挑人,通常并不喜欢和不对路的人吃饭,因为会影响心情和胃口。
梁实秋文字平实,不华丽,然而深情在内,隔着漫长时光、迢迢两岸,读起来,也有心酸之感。谈吃,其实不只谈吃,也是人生。
有关键情节透露