溫一盅花雕慢慢嘗
與友人在東坡酒家吃飯的時候,說起一直未能去的那家江南私房菜,不覺就提到了紹興花雕酒。花雕酒,花雕酒,花雕酒,蠱惑著我心裡未完待續的江南水鄉情結。
上一次去紹興,並沒有品嘗花雕酒,我已經忘記了其中的緣由,現在想起來,是頗爲遺憾的。若說有什麽是紹興的標簽,那末花雕酒算是其中一個。對於酒,從嚴格意義上我是個局外人,喝過啤酒、紅酒、洋酒、雞尾酒,但在我看來,至少在中國,這些還算不得酒,白酒才是酒中男子,而黃酒之極品花雕,在很多人心裡只認爲是料酒一類吧,但我以爲,那是酒中之女子。所謂江南女子的溫柔與堅韌,都能在品味花雕時感受到。
王安憶的作品中有一篇《酒徒》,寫的是一個愛酒的男人,堅決不喝黃酒,這在江南,應該少見吧。這是個愛酒到骨子裡的人,酒品極好,神色之間頗有風度,雖不能說達到了懂酒的極致,也絕非泛泛之輩。似這等酒風浩蕩之人,我只能從他一杯接一杯中覺得他更像一個北方人,豪氣有,卻少了幾分柔情,否則,他如何拒絕江南的水釀造出的美酒?如花雕,是應該溫一盅慢慢品的,如何能大碗大碗不分滋味就倒進肚裡去呢。在我看來,是男人,不一定大碗大碗喝酒,不一定要求酒量極好,是男人,多少要喝點酒,多少要懂點酒,這酒,多是說白酒。但,能在江南水鄉,枕著微涼的晚風,溫一盅花雕,月下小酌一番,是何等情致。
於我,很久不曾去酒吧,很久不曾品酒。而此刻,我願意破例,越過千山萬水,到那溫柔的水鄉,溫一盅花雕慢慢嘗。
上一次去紹興,並沒有品嘗花雕酒,我已經忘記了其中的緣由,現在想起來,是頗爲遺憾的。若說有什麽是紹興的標簽,那末花雕酒算是其中一個。對於酒,從嚴格意義上我是個局外人,喝過啤酒、紅酒、洋酒、雞尾酒,但在我看來,至少在中國,這些還算不得酒,白酒才是酒中男子,而黃酒之極品花雕,在很多人心裡只認爲是料酒一類吧,但我以爲,那是酒中之女子。所謂江南女子的溫柔與堅韌,都能在品味花雕時感受到。
王安憶的作品中有一篇《酒徒》,寫的是一個愛酒的男人,堅決不喝黃酒,這在江南,應該少見吧。這是個愛酒到骨子裡的人,酒品極好,神色之間頗有風度,雖不能說達到了懂酒的極致,也絕非泛泛之輩。似這等酒風浩蕩之人,我只能從他一杯接一杯中覺得他更像一個北方人,豪氣有,卻少了幾分柔情,否則,他如何拒絕江南的水釀造出的美酒?如花雕,是應該溫一盅慢慢品的,如何能大碗大碗不分滋味就倒進肚裡去呢。在我看來,是男人,不一定大碗大碗喝酒,不一定要求酒量極好,是男人,多少要喝點酒,多少要懂點酒,這酒,多是說白酒。但,能在江南水鄉,枕著微涼的晚風,溫一盅花雕,月下小酌一番,是何等情致。
於我,很久不曾去酒吧,很久不曾品酒。而此刻,我願意破例,越過千山萬水,到那溫柔的水鄉,溫一盅花雕慢慢嘗。
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