每个人心中一碗红烧肉

middaymoon
2009-07-01 看过
不久前与一闺蜜闲聊
她一年前嫁为人妇 如今正为一件事苦恼:
她丈夫的哥哥的媳妇烧得一手好菜
逢年过节总能从厨房里变出几个喷香碗碟 让全家老少惊艳不已
这让我闺蜜十分尴尬
她和不少独生子女一样 打小四体不勤五谷不分
连韭菜和麦苗都能弄混 更别提做菜了
和这位嫂子一比 高下立现

我安慰她说 人家17岁就是一家之“煮”了
您现在27岁 连饺子皮儿都擀不圆
有道是“闻道有先后 术业有专攻”
你撒丫子奋起直追估计也很难迎头赶上
但是做菜这东西你还是得学
不为你老公 也得为你将来的孩子
至少得有那么几道家常菜 既能入眼也能入口
能让你家娃娃从小到大记忆犹新
你就算功德圆满了
不信你回过头来想想
爹娘做的菜里面 是不是有你一直惦记着的
从小吃到大 怎么也吃不俗的?
她点点头说:还真有

对于我来说 那道一直惦记着的菜
是我老爹做的砂锅红烧肉

老爹33岁才当上爸爸
对我这个迟来的掌珠十分宠爱
在那个物质匮乏 连奶粉 橘子汁和钙片都得托外地亲友捎来的年代
老爹把他的一腔爱女之心集中倾注在了“吃”上
不计较时间成本 换着花样应着季节地调换着我的食谱
春天的荠菜饺子 夏天的伏羊汤 秋天的卤煮鸡

当然 还有冬天的砂锅红烧肉
在记忆里 它总是和鹅毛大雪以及新年联系在一起
因为只有在那时候 老爹的单位才会去乡下买作为员工福利的猪肉
家里那只比脸盆小不了多少的黄色大砂锅才会重出江湖

当炉火贪婪的舔着锅底时
还是个黄毛丫头的我正贪婪的盯着炉火
不是不想看看锅里的肉 无奈身高有限只能看见锅底
砖砌的厨房很小 老爹嫌我在腿边碍事儿
我就在院子里哼着小曲儿
一边转着圈儿溜达
一边像个小老鼠一样在充满肉香的空气里嗅来嗅去

当晚吃不了的肉 老爹会把它放在院子里
用个大铝盆扣上 盆顶上还要压几块砖
倒不是为了防火防盗防记者
而是要防邻居家那几只精得跟猴子似的猫
经常一觉醒来 发现白花花的雪给铝盆上了厚厚一层妆
砂锅里的肉汤也被浓缩成了胶状的肉冻
好多年来 我一直觉得
那肉冻拌上米饭真是人间美味

后来我去外地上学 之后工作
和老爹相隔六百多里 他忙我也忙
砂锅红烧肉很少有机会重温了
再后来 老爹打电话说 那只大砂锅突然裂了
并不是像它歇后语里的同类一样是被人打破的
没人动它 自己寿终正寝

受老爹的影响 我也喜欢上了做菜
虽然没能继承他的手艺
但是对于他“爱吃是一种积极地生活态度”的精神却领会深刻

一直觉得 每个人心中都有那么一道菜
它可能是红烧肉
也可能是油焖虾 清蒸鱼 辣子鸡 糖醋排骨
地三鲜木须肉家常豆腐海米冬瓜西红柿炒鸡蛋
这菜甭管用的烹饪方法是蒸炖焖煮 还是炸炒煎烤
也甭管用的材料是天上飞的水里游的 还是地上跑的土里种的
它总会出自一双慈爱的手
填饱你的胃 滋润你的心
在想吃的时候就立马能吃上的人是幸福的
请一定别吝惜赞美之词并且常怀感激

最终为了帮我闺蜜解决让她头疼的做菜问题
我特意买了这本烹饪入门书送给了她
希望她能勤学苦练自学成才
并且幻想着20年后
这书里的某道菜也能成为她家娃娃的念想
拥有着如同我心中砂锅红烧肉般的崇高地位
如此 则这本书和送书的我都能算得上功德圆满了
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