食过还寻味

唐老头是个贵族美食家，虽然对北京平民吃食信手拈来，但更多是请客、赴宴，钻研各家饭馆的门道。

对我而言，当下是最糟糕的时代。民国时，各个馆子大显神通，每家都有一两道独门菜式，像江湖中只此一门的神秘武功。同行间规矩诚恳，不抄不做别家特色，请来的厨子也不做原先东家的招牌。一者是义气，再者是自信，很有些侠士风范。

现在的网红打卡店一窝蜂赶着最新的潮流，夫子庙五步一特大炸串，十步一瘪缩的蟹黄汤包，嗬！美食街率先实现“天下大同”。

唐老不时要以台湾作比，埋怨台湾做齐全了各省菜却没有一样正宗，是借着食物怀想家乡啊。

最想吃的一味是隆冬深夜里来的羊头肉。