米粉的味道，原来可以叫做憨厚 | 读《台湾小吃大全》

一走进图书馆，就看见这本《台湾小吃大全》。有点雾霾蓝的装帧是那么的不起眼，心里就抱着点期待，可能是内秀型的书。坐下翻开一看，是装帧不错的线装书，肯定不是那种综合类、吸引眼球的书。就可以放心下来，继续看下去。

看到推荐序，还未见是什么人写的，有感觉很有意思。如“他写米粉是一种憨厚的食物……你喂它什么，它就变成什么”，吃了好多次米粉我竟没想到米粉有这种比喻，实在有意思。想来米粉也的确如此，在汤、码子（说是臊子也行）、醋之类的之间承载，不凸显本身味道，却能把那些事物的味道在吸溜米粉时一齐带入口中，实在舒畅。可惜我往往对这平常的食材却没多少重视，直到到了没有米粉的地方，才格外想念。

可能是开篇的米粉，书名上的台湾让我对这本书抱了一点期待。作者焦桐是台湾十分出名的美食家，写序的陈晓卿也是因为吃的和他认识的吧。

焦桐写食物，从他当时为何去吃，这吃的为何好吃，他与这吃的渊源，这吃在台湾的位置，一步步写来。只是对台湾并不了解的我，只认识在《转角遇到爱》里风靡的蚵仔煎，对其他特色美食并不知道，兴趣反而不错。有些食物的名字在台湾的叫法也不一样，如肉臊饭，可能就是卤肉饭吧。

光吃的似乎难以引起我的兴趣，不知道缺了点什么。不过吃与人的结合，倒还有些意思。比如“一审重判，二审减半，三审猪脚面线”；解嘲司法判决的荒谬，犯罪的有力人士到了三审，过了风头，往往无罪释放，回去吃猪脚面线。”好像说的是猪脚面线煮的再烂，面也好吃，从而说出面线的耐煮。

现在，吃猪脚面线似乎也有一扫过去阴霾的意思。意外发现台湾的电视剧发布会、综艺上都有明星吃猪脚面线，可能也是和那句俗语“一审重判，二审减半，三审猪脚面线”有关系。

还有个是某种冰棒的兴起，是因为工厂需要冰用于机器的降温，后来也成为了员工的福利。直到因为缺乏市场的渐渐消失。这种人、食物、环境变化结合的感觉，反倒是我喜欢的。食物本身可能因为距离太远的原因吧，没有多少吸引力，只是粗略的翻过，寻找喜欢看的部分。

也许准备去台湾逛吃旅游的可以看看这本《台湾小吃大全》，听听本地美食家的推荐。