千家的怀石,仍是三菜一汤!

昊子
2019-06-28 看过

一看作者名字就吓一大跳,这可是三千家(利休茶道传人)之后呵,为武者小路千家第14代宗主之母。一些照片都是自拍家中文物。牛哇。

19五月:豌豆饭只需用昆布、盐简单调味,若洒上出汁(鲣鱼干、海带干熬的),豆香即掩(31图)。配上草莓实为一绝。四月笋,六月莼,日境羡慕苏州人。

61页的芥末豆腐是京都的招牌菜,什么季节吃什么料理,它正是夏日清暑的绝配。不过如何吃,在常盘贵子主演的BBC纪录片中,主持人着实被揶揄了一把,辣得脑仁都疼。还是要蘸上酱油吃。

此书最大的看点有二:一是千家的怀石,仍延续素朴的三菜一汤,到底是怎样的正宗呢?

二是利休忌的内容物。

抓住此两点,你会发现此书真的无可替代。

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京料理 京料理 7.6分

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