各种瘦身、饮食流派，他们是真的吗？
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到了一定年龄段，就不得不开始关注其身体指标，不仅仅要维持体重，也要呵护它的机能。而这一切朦胧的意识都要在科学方法的指导下，才能化为工具，不然便是各种网络网文的小白鼠，糟糕不是没有效果，最怕是造成不可逆的后果。然而科学从来也不是受到直接证据完美佐证后的真理，受样本限制，客观条件制约，认识的局限，颠覆也是转瞬即逝的事。理性看待最重要。网络盛兴各种派别学说：少食多餐派，三餐规律派，酸碱体质派，生酮饮食法，轻断食派，单一饮食派，运动派等等。有人会告诉你，最健康的食品是：多吃坚果，蔬菜，含糖低的水果，螺旋藻，维生素片，不吃肉，不吃果仁，不吃粮食等等。然而，他们都是真的吗？
【抗生素的秘密】随着国内感冒药，退烧药必须随处方及身份证才可在药店购买，人们逐步意识到抗生素的危害。我记得在我小时候，不管是感冒，还是发烧，喉咙发炎等日常小状况，消炎药就是常备药。这几年开始克制，一般的感冒，或是39°以下的发烧，就不再服药了。发现周期并不会因为没有服药延长，有时也是转天变回好转。但这时我迷恋是维生素C片，在初期来一片去缩短周期，然而并不比一颗真正的水果来的效果更佳。书中用了很大篇幅去描述抗生素的危害，剖腹产的婴儿为何体质偏弱，更容易患有过敏，便是因为在无菌环境下分娩导致婴儿并没能带着妈妈的肠道菌群去迎接这个世界，引发的一系列问题。而后期婴幼时期的疾病，伴随各种药物的作用下，更是形成了恶性循环。抗生素服下后，并没那么智能，只杀死我们此时想消灭的唯一敌人，它的原则则是宁杀一百不放一人。这就为错杀掉的菌群所克制的细菌提供了生存条件，免疫力逐步下降，让更多疾病找上门来。
【总胆固醇】多年前工作单位常以厂内剩余原材料鸡蛋作为食堂每餐必备食材。在每年的集体体检中，不出意外，全场人普遍总胆固醇水平偏高，不是在健康范围最高值，就是早已超越。那时让我对胆固醇有了一个负面印象，甚至不敢再吃鸡蛋。然而真相是：总胆固醇并不能直接判断，而是要看胆固醇的分布才有意义。组成脂肪的脂肪酸称为脂质。脂质和蛋白质结合生成脂蛋白。它的作用是运载胆固醇。分为高密度脂蛋白（好），大部分脂质是可以被安全运动到所需的部位被分解吸收。低密度脂蛋白（坏），会让脂质分子沉积到血管中引发心脏病和中风。胆固醇是一种复杂的脂质分子，是几乎所有细胞的组成成分。80%的胆固醇在体内合成，20%从食物中摄取。他具有保护和营养细胞作用的细胞膜的组成成分，也是合成许多维生素和重要激素的原料。所以单纯依靠总胆固醇指标是完全没有意义的，而因此去放弃鸡蛋，乳制品更是不明智之举。
【酸碱体质】完全是没有科学依旧的。肠道保持酸性环境是为了利用食物的消化，而血液是呈弱碱性的。人体通过肾脏和尿液严密控制血液的酸碱度，饮食对其没有影响。但因为碱性饮食法多以蔬菜为主，排除肉类，故对健康有一定好处。
【必须严格执行一日三餐吗？】应该听从身体的反应而不是教条或是健康建议来决定吃不吃早餐以及何时进餐。1/3以上的西班牙人、意大利人和法国人早上什么都不吃，有些人只喝一杯意式浓缩，下午2点前基本不吃什么。对健康并没有危害，甚至对代谢和肠道微生物有益。生物节律性对免疫系统和人体健康至关重要，而禁食对其有促进作用。这种模式便是一种mini间断性断食法，比如轻断食，或者5:2饮食，因为短期的断食会促进有益菌的生长，但前提是正常饮食的那些天饮食种类很多样。
【我们应该如何做】书中汇总了欧洲各种地区的实验结果，归根到底食物的多样性，少吃加工类、精细类食品就是其原则。让我们在日常生活中学会如何去挑选，类似产品中让健康脱颖而出。我们如何选择食用油，酸奶，益生元类食品，益生菌，巧克力，肉类的选择和吃法等等，想要健康必须要先健脑，看完全书哪怕是外出就餐，我们也会下意识挑选更多样的食物。至于上述的答案，让我们回到书中去探索总结吧。
看书过程中，为自己做了一个简单的表格，记录自己食物的品类，当有了留痕，会更有动力去做，也会让我们在不知明天吃点什么好时，有了选择。
