没有好的生产者，便没有好的产品。

预警一下：此书的画风在刚开始读的阶段对我来说实在有些赶客，但既然已经入手了我就分了几周给看完了，没想到此书读进去之后故事和观点都很有意思。特别是如果你喜欢法国料理和文化，那便可以去读读它。

作者本人是巴黎出名“吧台美食学”的大师伊夫，他对有机食材和好的生产供应商有着特殊的坚持。在本书里我最喜欢一句话就是“没有好的生产者，便没有好的产品”。这句话其实可以说是此书作者的料理真谛和贯彻全书的精粹，为了发表此书他分别采访了他各类食材的供应商，和他们谈天说地，在对话过程中分享了各种故事和知识。

让我最欣赏的是他这样的坚持会给整个市场环境带来非常好的良性循环。其中有一段对话是“每1000升牛奶的收购价是360欧，有机的是460欧，也就是说有机繁殖者可以生活得更好……”。伊夫接到“而且不会破坏环境”。

他在乎每一个细节：牛奶，刀具，松露，酒，鱼。他采访的每一个人，都是对自己的产品非常的了解，也都在努力做到更好，并且都是有机食材。

伊夫的每一份坚持，都无形中成为对优良生产商的支持和认可。而现在的我们缺少的正是这样的坚持，导致了行业的混乱不堪。

没有好的生产者，就没有好的产品。没有有坚持的消费者，就没有好的生产者。共勉之。