南昌·市菜 评价人数不足
读书笔记 南昌市菜——创新菜品
之龢
乡村米粑 香甜软糯味型
  这属主食,源于民间。米味纯正、松软糯香味甜,颇受消费者喜爱。
主料
米粉。
配(调)料
水,葡萄干,糖,米酒,油。
制作过程
1. 将米粉加水和匀,加米酒、糖进行发酵。
2. 净(平)锅上火放油,将已灌入漏斗的米浆逐一适量地漏沥于锅中呈圆形。面上放葡萄干煎至两面见黄即可装盘。
注意事项
  发酵的过程见有小泡即可。
特点
  香甜软糯,美味可口,老少皆宜。养心益肾,活血健脾。
营养解析
  营养丰富,所含碳水化合物占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。这属于油煎食品易上火。

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