南昌·市菜 评价人数不足
读书笔记 南昌市菜——创新菜品
之龢
铁板阳春菇 咸鲜香浓味型
  此菜香味浓郁。制作工艺讲究,为‘蔬中之冠、菌中之王、菇中之后’之美誉。此菜热气腾腾、气氛热烈。
主料
阳春菇,肉蓉。
调料
盐,味精,蚝油,糖,精汤,生粉。
制作过程
1. 将菇去蒂拍上干粉,肉蓉调味搅打上劲酿于菇上待用。
2. 净锅上火放油烧热,放入酿好的菇炸熟出锅沥油。另取一净锅加汤放主料调味烧焖片刻收汁出锅装盘即成。
注意事项
  拍干粉要均匀否则易脱落。
特点
  味道鲜美、香气心脾。具有补肝胃、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜之功效。对体虚、肥胖、食欲不振、肿瘤患者有治疗作用。
营养解析
  营养丰富,高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素。含嘌呤、胆碱、某些核酸物质。高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿、癌症、肾炎、脾胃寒湿气滞及皮肤瘙痒患者忌食。

0
《南昌·市菜》的全部笔记 35篇
豆瓣
免费下载 iOS / Android 版客户端