南昌·市菜 评价人数不足
读书笔记 南昌市菜——创新菜品
之龢
XO酱虾豆腐 蒸鲜嫩酱醇味型
  豆腐有‘嘉惠世人’之丰功。与虾肉合烹,既美味白嫩,更具养生保健作用,老幼皆宜,备受青睐。
主料
内酯豆腐。
配料
虾肉,葱花。
调料
XO酱,味精,盐。
制作过程
1. 将豆腐切成方块,置于盘中备用。
2. 虾肉直接放豆腐上,撒盐调味入蒸柜旺火大气速蒸。
3. 在蒸好的豆腐上浇XO酱,撒上葱花即成。
注意事项
  蒸制不宜超时,豆腐易脱水。
特点
  鲜辣细嫩。降脂健脑,松软易消化。为老人、儿童的营养佳品,尤有补益功效。
营养解析
  有丰富的豆卵磷脂,虾中的氨茶碱及特别丰富的磷、钾、钠、钙。痛风症、低碘、支气管炎等患者不宜食之,虾肉为发物。
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