南昌·市菜 评价人数不足
读书笔记 南昌市菜——经典菜品
之龢
美极对虾 鲜香味辣味型
  此菜是一款典型的海鲜新菜赣做。色泽红亮、咸香鲜辣,富有食欲,成形美观,高档宴席、大众便餐均宜。
主料
对虾。
配料
米椒,姜,蒜。
调料
美极鲜,盐,味精,牛油。
制作过程
1. 将虾开背去肠洗净待用。
2. 净锅上火放油烧热,把姜、蒜炒出香味待用,将虾置锅中煎熟淋入美极鲜,晃锅待熟后均匀地撒上蒜蓉,即可出锅装盘。
注意事项
  在烹制时美极鲜要均匀地淋入。
特点
  鲜辣香醇,色泽红亮。能驱蛔虫,疗口腔糜烂、头疮等症。有助阳、补肾虚之功效。
营养解析
  虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几十倍,富含钾、碘、镁、磷。过敏性气管炎、鼻炎等患者不宜吃虾。
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