厨房里的人类学家 8.0分
读书笔记 第209页
吴广州
如果说我以前是把家里当餐厅经营,爱莉丝(Alice Waters)就是那种把餐厅当家里经营的大厨老板。70年代她在北加州的柏克莱开起名为Chez Panisse的小餐厅,为的就是要有个轻松舒服的地方,让大家享用她当年在法国游学时爱上的那种“cusine de bonne femme”(就译为“好太太的家常菜”吧!)。
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