厨房里的人类学家 8.0分
读书笔记 第168页
吴广州

英文里统称这辛香的柑橘类表皮为zest,延伸为抽象含义则代表令人兴致高昂、刺激有趣的事物;一个对生活充满热情的人常被形容为具有a zest for life,因为他比别人多了那么一点新鲜明亮的特质。Zest的有趣之处在于它入口既不酸也不甜,只有一点微微的苦涩,但它对嗅觉的刺激却很明显,同时色彩赏心悦目,特别有助增鲜提味。

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