宋朝饭局 6.8分
读书笔记 第58页
荣瑞佳

已经形成主流见解兜子就是包子。但兜子还真不是包子,读读元朝人编写的《居家必用事类全集》就知道了,兜子是用粉皮或者豆腐皮来包馅儿蒸熟的,跟面皮裹馅儿的包子完全是两码事。为什么管这种食物叫兜子呢?因为兜子本来是头盔的俗称(古人称头盔为。兜鍪。),而宋朝人用豆腐皮裹上肉馅儿以后,底下半包,上面敞着口,状如头盔,所以也管它叫兜子。

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