自品牌 6.3分
读书笔记 雕爺 我如何跨領域作戰
潔禧布蕾
不要把雕爺做牛腩和河狸家美甲當做是一個勵志故事,而是應該視為跨領域的空降作戰。 不管是寫書還是說話,雕爺都邏輯清晰,善於抽絲剝繭地表達自己的觀點。他不喜歡墨守成規。雕爺做事的出發點,是想著怎麼做才能改變一些東西。 一切行業都是創意業。——布蘭森 我喜歡做案例式的商業,能給一個行業帶來啟發。 一個企業家留下的最好的遺產,是能夠啟發後來者。 喬布斯帶來一個最大的啟發,就是做一門生意要取悅你自己。你覺得這麼做是對的, 你自己滿意了就行。這個世界上一定會有很多人和你是相同的品味、興趣和喜好。 我覺得一個企業最開始都是憑藉著稟賦來做事兒的,每個人有不同的稟賦,這是老天爺給你的。有的人天然的審美和動手能力很強,他做一設計公司,這是他的稟賦。稟賦是別人無法直接跟你相提並論的。所以創業靠稟賦。 稟賦通關以後,我認為是樂趣關。可能外行的好處在於不會受到內行的束縛,無知者無畏,我就按照自己的想法來。對我來講,開餐廳就是樂趣,雖然自己不會做菜,但是我跟哪些頂尖的大廚一塊兒思考做什麼樣的菜是我的樂趣。開一個小餐廳,進可攻,退可守,自娛自樂,還能賺錢。 生意本身就是為了贏利,不想賺錢是不道德的。 使命感,到底做一個企業你的使命是什麼?這是我經常問自己的問題。 我也遇到過這樣的困惑與自我拷問,當你有一天賺到錢了,而且這輩子的錢賺夠了、花不完了,接下來還要不要努力? 沒有使命感時,你的戰略就無從取捨。我們知道企業所謂的戰略是差異化的本質,而差異化的核心在於我做什麼和我不做什麼。很多企業戰略的缺點在於大家做著做著就容易做加法,會往上沉澱更多想做的事情,越做越紛雜,結果什麼都做不好。所以制定戰略往往是根據你不做什麼來確定。 當你沒有使命感的時候,你就難以持之以恆去固守未來5年、10年的戰略,就沒有一種方向上的歸屬感。 特勞特的“勞式定位”是基於產品品類的定位,而“雕式定位”是探討產品品牌引發人類情感共鳴的定位。 不管哪個行業,把產品做好永遠是最重要的。 海底撈,為什麼可以將幾乎沒有技術含量的火鍋做到極致?它不需要廚師,廚師意味著過度同質化的問題,它是靠服務取勝。 中國餐飲一直以來沒有分餐制的習慣。直接上的結果是每一道菜的溫度都控制不了。99%的餐廳對上菜秩序不做要求,哪道做好了上哪道。這是中餐廳很大的問題。 大多數人對美食的印象分三個階段:第一個階段,童年記憶,媽媽的味道;第二個階段,海納百川;第三個階段,返璞歸真。很多人都只停留在第一個階段,到達第二個階段,需要你花很多錢、很多時間去品嘗美食。 我自己也是喝了若干次紅酒后,才慢慢喜歡上這種味道。這就是味蕾打開的過程。
引自 雕爺 我如何跨領域作戰

談合作前,要看當地人口味接受度。

餐飲行業形態各異,錯綜複雜,每一種形態玩法都不一樣。 麥當勞的選址則一定要在核心的商圈,因為賣的東西便宜,必須不斷地引入龐大的客流,提高翻檯率。選址還取決於你的定位。定位家庭聚餐,最好放在小區附近。雕爺牛腩就是為逛商場的白領服務的,所以選址都是大型購物Mall,定位相對細分。 現在中國中產階級壯大起來,市場的細分就開始了。未來都是細分的,定位會越來越精準,甚至連菜品都會越來越精準,要將一種食材做成品牌。
引自 雕爺 我如何跨領域作戰

互聯網與移動互聯網的產物:自媒體是1.0,自商業是2.0,自品牌是3.0。

所謂“機會”,得是和你自身“能力”相“匹配”的,才叫機會。 自我營銷的前提是把自己先營銷出去,再看賣什麼合適。 在大時代的風口,中國現在就是全世界最大的風口。現在中產階級起來了,開始有審美的訴求,他們的訴求才是這個世界的訴求。這是大背景。中產階級的興起是這個國家的夢想,所謂中國夢吧。 去做自己所熱愛,所追求的事,不被外界所束縛,也不用找理由去說服別人。這個狀態才是對的。一定要找到所熱愛的事,它會賦予你激情。但是,如果你做一件事做得很棒,別停留太久,去尋找下一件讓你開心、充滿激情的事。 商業、營銷始終都是智力型,不能忽悠,不能胡來。胡來就是找死。 真正的管理者,要像鷹一樣。有時候要飛得足夠高,一覽全局;有時要飛得足夠低,一擊即中。優秀的企業家應該在高低之間,做好調整。 對90后員工採取“麻將管理法“”:全世界都在面臨這樣的問題。90后是互聯網的原住民,他們整個生活習慣都發生了變化。現代人的注意力太容易被分散。90后可能不太喜歡通過一個漫長的等待去換取一個超大的回報,而是傾向於即時反饋和鼓勵。激勵週期越短,對他們的正向影響越大。我採取的是遊戲化管理,做一會兒工作,就要升級一下。小孩也這樣,他需要快速得到肯定。月月漲工資,一二百塊都行。
引自 雕爺 我如何跨領域作戰

0
《自品牌》的全部笔记 10篇
豆瓣
免费下载 iOS / Android 版客户端