从零开始做餐饮 8.2分
读书笔记 第七章 人力:人是餐厅永恒的主语
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亲情化管理:从『员工管理』到『员工体验』
一、将员工视为伙伴
二、公开赞赏与私下沟通
三、『家』的文化
四、员工培训:以心理暗示为重
1、有困难找都培训师和经理
2、小集体,解决员工彼此之间的陌生感
3、脱岗培训
五、绩效考核:五色卡考核法
红卡对应服务,黄卡对应出品,白卡对应设备,绿卡对应食品安全,蓝卡对应环境卫生。
六、薪酬体系:一切为了效率
七、晋升机制:必升而非选升
八、亲情化管理:把员工当家人
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