欧陆传奇食材 8.8分
读书笔记 布列塔尼贝隆生蚝
轻禅

贝隆生蚝目前并没有针对蚝肉分级,但凹形生蚝则有较明显的规定:Speciale等级的肉最饱满,“肉值指数”在100:10.5以上;Fine次之,“肉值指数”在100:6.5以上。

依旧我个人的喜好,贝隆生蚝大约在No.0到No.2之间大小最好,凹形生蚝则是在No.1到No.3之间,不过还是视产区、季节和养殖法而定。

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