不列颠百科全书(全20卷) 9.4分
读书笔记 第17卷 T
Balarāma
姜黄 根状茎自古用作辛辣调料、染料及药品。圣经时代用做香料及制香水。因其色橘黄,在中世纪被称为印度番红花。作为精制芥末的添色调味配料,并用于咖喱粉、开胃食品、腌制食品以及烹饪蔬菜、鱼、蛋、家禽、猪肉、米饭等的加香酱料。在亚洲部分地区,用姜黄水为化妆品,可把面部染成金黄色。
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