从零开始做餐饮 8.0分
读书笔记 第六章 营销 让顾客知道你,爱上你
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移动互联网时间的营销新宠
一、运营微信群。
在考虑运营微信群时,餐厅经营者必须想明白以下几个问题:
1、为什么要运营微信群?餐厅运营微信群的目的只有一个:当线下关系无法满足品牌传播时,线上关系便是必须要付出和维护的。请记住,微信群的意义只有一个——聚集一群有相同爱好、相同地域、相同需求等属性的人。
2、谁是你的粉丝?粉丝是顾客吗?有可能是,但不是的可能性也很大。很多微信群之所以成为僵尸群,很大一部分是因为『共同情感』的缺失。这种情感既需要先天存在,也需要后天维护。一个餐饮品牌微信群的正确粉丝聚集方式有以下几种:
(1)具有品牌忠诚度,对品牌价值观高度认同(这种对品牌膜拜式的社群往往需要餐饮品牌有超强的感召力)
(2)由于品牌价值观的传递,聚集了一群有共同爱好的人。他们聊的内容可能和品牌没有太大关系,但门店成为他们的聚集点
(3)和老板关系非同一般,即是顾客,也是朋友。
(4)有相同而单纯的目标,比如『订座』『抢饭』『限时优惠』等。
3、微信群的规模多大合适?在微信运营中,你需要的是核心粉丝群,而不是全部粉丝群。无论一个群有多么活跃,它同时在线的聊天人数一般不会超过5个。试想一下,超过5个人在你耳边同时说话,是多么喧闹的场景。当餐厅经营者希望构建一个社群进行新媒体营销时,请构建一个由真正铁粉组成的种子用户小群,而不要尝试做几个毫无用处的超级大群。
4、弄清楚运营微信群的关键
(1)有明确的目标。餐厅经营者可以直接将群的功能作为微信群的名字——订餐打折群、每周抽奖群、当日我秒杀群等,一目了然。在共同目标的驱使下,每个群友都会明确群对于自己的意义,绝不会随便退出,甚至在将手机设置为静音之前也要想好利害关系——错过秒杀可就不好了。
(2)有时间规律。时间规律对于群友的约束力和号召力有时候会大得超乎想象。餐厅经营者妨适当设置一些时间游戏,比如每周五晚8点准时发放秒杀折扣券等。
明白以上四大问题,餐饮品牌微信群的运营目标会更明确,运营难度会大幅降低,营销与宣传效果也更容易实现。餐厅经营者不用再处心积虑地设置游戏来活跃气氛,也无须挖空心思来帮助群友寻找共同话题。
二、平台推广
餐饮企业新媒体营销的另一种模式,是在本地美食推荐账号或本地生活服务类账号上进行推广。通常情况下,这类投放有明确的报价,平台拥有不止一个账号资源,为了保证阅读量还可以推出打包套餐。这些数据的真实性有待考察,毕竟找人刷阅读量、转发量早已不是一件难事。
为了考证数据的真实性,餐厅经营者可以关注ROI(投资收益率)数据。如果ROI大于100%,则这次新媒体营销比较有效;反之,则不妨换一个平台试试。那么,如何才能有效跟踪平台推广带来的转化量呢?其实不难。推广可以针对特定活动,比如顾客凭分享、转发在某平台发布的文章,享受到店八折优惠。餐厅经营者仅需为此活动编写特定的代码进行记录,就可以得出有效的统计数据。
三、多渠道展开
俗话说,不能把鸡蛋都装在一个篮子里,在这个渠道为王的时代,如何进行渠道搭配会对餐厅的新媒体营销效果产生极大的影响。
四、真实互动,自己圈粉
餐厅经营者大多希望自己能够拥有一套天然的吸粉机制,不用广告,顾客自来。虽然这一点难以实现,但是种类自媒体平台确实可以帮助餐厅更深入地实现与粉丝的互动。
五、让老客户帮你寻找新的目标客户
通过老顾客寻找新客户的新媒体营销方法,在很多互联网企业里被广泛使用,比如分享给好友得优惠券、介绍好友注册得代金券等。在更为落地的餐厅的新媒体营销活动推荐给那些和他有相同喜好的朋友,相当于帮餐厅过滤了一遍潜在顾客。这种新媒体营销方式的关键,在于餐厅经营者需要调动起老顾客的参与热情。
传统营销也好,新媒体营销也罢,变的是渠道,不变的是试图打动人心的本质。回归到根本,营销只是手段,产品才是基石。
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