中华名物考 8.5分
读书笔记 华国风味
atsu

①粉食小史

糗(qiǔ)

餈(cí) 糍

緑豆 (リョクトウ) 八重生(やえなり)、文豆(ぶんどう)

ういろう(外郎) 蒸し菓子の一種

清異錄
饌羞門
韦巨源拜尚书令,上烧尾食。其家故书中尚有食账,今择奇异者畧记:
单笼金乳酥 是饼但用独隔通笼欲气隔。
曼陀様夹饼 公厅炉。 巨胜奴 酥蜜寒具。 婆罗门轻高面 笼蒸。贵妃红 加味红酥。 七返膏 七卷作四花恐是糕子。
金铃炙 酥揽印脂取真。 御黄王母 饭徧缕印脂,盖饭面装杂味。 通花软牛肠 胎用羊膏髓。 光明虾炙 生虾则可用。
生进二十四气馄饨 花形馅料各异凡二十四种。 生进鸭花汤饼 厨典入内下汤。 同心生结脯 先结后风乾。
见风消 油浴饼。金银夹花平截 剔蟹细碎巻。 火焰盏口{食+追} 上言花,下言体。 冷蟾儿羹 冷蛤蜊。 唐安餤 关花。
水晶龙凤糕 枣米蒸破,见花乃进。 双拌方破饼 饼料花角。 玉露团 雕酥。 汉宫棋 钱能印花煮。 长生粥 进料。
天花鏎锣 九炼香。 赐绯含香糭子 蜜淋。 甜雪 蜜爁太例面。 八方寒食饼 用木范。
……
皇建僧舍旁有餻坊,主人由此入赀为员外官,盖显德中也,都人呼「花糕员外」。因取餻目録笺之:
满天星 金米。 糁拌 夹枣豆。 金餻糜员外糁 外有花。 花截肚 内有花。 大小虹桥 晕子。 木蜜金毛面 枣狮子也。

百果門
云英麨
郑文宝云英麨,予得食,酷嗜之。宝赠方:藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈姑、百合,并择净肉烂蒸之,风前吹{日+良}少时,石臼中捣极细,入川糖蜜熟再捣,令相得,取出作一团,停冷性硬,净刀随意切食。糖多为佳,蜜须合宜,过则大稀。

择净肉 可不是加精肉啊这位先生 那得多黑暗了 ……

青箱杂记 卷四
龍圖劉公燁未第前,娶趙尚書晃之長女,早亡,而趙氏猶有二妹,皆未適人。既而劉公登科,晃已捐館,夫人復欲妻之,使媒婦通意。劉公曰:「若是武有之德,則不敢為姻﹔如言禹別之州,則庶可從命。」蓋劉公不欲七姨為匹,意欲九姨議姻故也。夫人詰之曰:「諺云:『薄餅從上揭。』劉郎纔及第,豈得便簡點人家女?」劉公曰:「非敢有擇,但七姨骨相寒薄,非某之對,九姨乃宜匹。」遂娶九姨,後生七子,几、忱皆至大官。七姨後適關生,竟不第,落泊寒餒,暮年,劉氏養之終身。

七姑娘 (ㄒoㄒ)/

郡中送春盘 杨万里
郡中送春盘 者杨万里茸劣可缝。韭芽卷黄苣舒紫,芦服削冰寒脱齿。卧沙压玉割红香,部署五珍访诗肠。野人未见新历日,忽得春盘还太息。新年五十柰老何?霜须看镜几许多。 麴生嗔人不解事,且为春盘作春醉。

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