山居杂忆(插图精装版) 8.8分
读书笔记 三十五 家乡的吃
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杭州人连大除夕必备的四样取意的吉祥如意菜也都是素菜:一样叫“如意菜”,用黄豆芽(像如意)、白萝卜条(算银条)和胡萝卜条(算金条)加上自制雪菜同炒;一样叫“钱包”,用白页把金针、木耳和豆腐干、冬笋丁包在里面,做成像春卷一样的百叶包;一样叫“元宝”,用茨姑和自制腌菜煮成,茨姑的形状像元宝,所以也是过年必吃的如意菜;最后一样叫“藕脯”,是将藕、莲子、红枣、白果、马蹄、赤豆加红糖煮成的甜菜。因为藕里有很多孔洞,就叫“路路通”,象征来年万事亨通。
杭州人端午节不裹粽子,而过年却每家必做年糕、裹粽子,取其“高”(糕)、“中”(粽)两个音。因为在封建时代科举制度时,家家都希望有人高高中举也。
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