得魚忘荃 7.3分
读书笔记 第33页
杨生活

60、突破 小说中,最难写的,或许可能应该是性爱场面了。 一定要经过巧妙的安排,合乎剧情需要,写得流丽优美,才不会使读者反感,稍觉突兀,即成败笔。 而且,成年人的世界里,一切讲究含蓄,有什麽事是非得赤裸裸辩个一清二白的呢。有人爱人一辈子,从不曾说出来,更加可贵。 即使是笔下男女主角,也还有维持他们私隐的权利,隐恶扬善,故有删除天香楼一章之举。读者意会之馀,震荡感更胜一筹。 绝对不是纯洁到不食人间烟火,书中人统统不是善男信女,凡心炽热,但,不用一一数清楚吧,凭其言行举止选择,已知为人,已明其遭遇,何用露骨。 留一点想像的余地,岂非更好,读者是很坏很聪明的一群人,作者不需要担心他们看不出底蕴。 无端端加插一场好戏,既不能与整个故事融汇,又不能独立成章,多麽尴尬。况且,任何专业都讲究长期抗战,绝少有作者一书成名历久不衰。 不如实事求是,先把人物塑造妥善,对白练得机灵活泼,剧情安排得合情合理,尽量写出新意,然後,再作突破。 81、情绪低落 有种人的痛苦是先天下之忧而忧,後天下之乐而不乐,永远落落寡欢,绝无踌躇志满,内心世界总是充满矛盾。 一生情绪低落,不过也习惯了,反而形成一种特别的气质。 作为读者,比较喜欢看稍具压抑感的文字,文必穷而後工,穷代表一种可大可小的困境,有助造就特别敏感的触觉。 飞扬跋扈,情绪高涨,洋洋自得之时,所说的故事,往往缺少那种味道,对於文人,情绪低落,也许是乌云後那道金边。 不过又不同沮丧及自卑,在心情欠佳之时妄自菲薄,是完全不必要的,既使处身十分不利之环境中,也要搜索信心及勇气。 86、懂了没有 同聪敏人讲话,只要说一句,往下的九句,统统明白了。一句话里边,说出头三个字,无限言下之意,也都听懂了,甚至乎交换一个眼色,抿嘴一笑,不劳开口,也可以有所交通,尽在不言中。 这样的人,自然是上上之选。世上耳聪目明的人到底不多,本身不入选,责人也就不必太严。但,至少应该用心用神搭够吧。 再不懂,可以发问,切忌随意跳进结局里。 一番话,短短数十个字,直接坦率,并无转弯抹角,也无弦外之音,经过转述,却把意思歪曲至诙谐境界,这就是不用功的缘故了。 捉到鹿,不会脱角,情有可原,硬是把拾到的鹿角当牛角,则未免可笑。 是以做访问的时候,一定竖起耳朵,将勤补拙,非要把话听清楚。倘若对方说“事业成功全赖运气”,不用说也是谦虚,况且他私人血汗泪之掌故,说来无益。 落笔时万万句写成“某承认一命二运三风水乃成功最大因素”,令事主啼笑皆非。 说话与听话 都是艺术,听不听得懂,看阁下耳朵的修养、造化及造诣。 87、四十 少女明星发表伟论:人老了不好看,活到三十九岁已经足够,以免献世。 中年人不禁莞尔,多谢多谢,太宽限了,感恩不浅,我们年轻的时候,言行举止还要过份,一般以为年届三十好吃枪毙,最理想是学习占士甸,二十四岁做妥一切该做与不该做的事,去得轰轰烈烈。 奇怪,时代变迁,少年的想法仍然依然故我。到头来,还不是悄悄活到耄耋。 不过,了解他们的思路,未尝不是好事,原来伊们认为四十已是人生尽头,难怪小小张曼玉看到我叫一客冰淇淋吃的时候,睁大圆滚滚双眼,奇道:“甚麽,你还吃——” 要不要命,残不残忍,过不过份。 谁不怕老,六十岁的老人家看到百龄人瑞,一样觉得不可思议。那麽,既然无可避免,就优雅地老吧。 让他去。 找几个年龄相仿,旨趣相同的淘伴,说说笑笑,生活一样美好,思路要则中一点:人生四十开始十足十是废话,不过,中年人的确是社会支柱栋梁:坚固牢靠,功不可没。 各有各的功能,天地,领域。 88、明星 许多许多长得不难看的女孩子,对表演事业有至大兴趣,希望走红,在台上展露其天赋。 但,正如一位电影导演说:美是不够的,要至美,最美,美得使观者震荡,心悸,难忘,那才值得放弃学业以及正常人的生活,毅然博彩,投身舞台。 普通的美,一般的美,过得去的美,不如留给亲友们欣赏,做小小王国里的佳丽最开心,没有必要犯此奇险。 因为大制片家西兹尼克说的:“世上只有两个等级:一流,末流。” 当中的统统不计分呢,很可怕的,不如努力参加会考,拿不到九优,拿个五良,考生同家长一般快活。 社会可以容纳十万个博士,位位获得重用,排名不分前後。但江湖中有几颗星可以冒出来? 心照不宣,多说无益。 声色艺俱全之外,头顶上还需幸运之星照耀眷顾,大概百万分之一机会。 还是读书算了,找一份安全舒适的职业,工馀逛街吃茶,偶而遇见任何行业的明星,都可以指指点点,议论纷纷,乐趣无穷,谁最好,便拥护谁,随时变心,一丝负担也没有。 90、虚荣 现代社会中,虚荣的人有福了。 不管是名是利,只要在年轻的时候设下目标,一鼓作气,努力争取,不难成功,君不见少年人都口口声声扬言要在三五七年内赚取一千万。 最惨是渴望真爱。 要命,甚麽是真爱,度量衡都无法计算,太难伺候,太易失望,不如追求金银财宝,满街满弄,满坑满谷,没有能力提供者大可退下,待腰缠万贯者上前奉献。 放心,谁都不会吃亏,一切公平交易。 比真爱更麻烦的是激情,装都装不来。 脸不红,心不跳,没有感觉怎麽都麻木不仁,对著坐久了打呵欠。 因而都不再讲这些了。 明知可遇不可求,不如先做好事业。少年人越来越实际,再也不经虚无缥缈的做梦阶段,其实是好事。 抱著心唱“终有一日我的王子会来到”,其实已经十分虚荣,为甚麽不是木匠/ 邮差/ 小贩呢。 虚荣是追求更好的动力,控制得宜,亦即是无穷无尽的上进心。 91、温柔的人 温柔是甚麽? 正等於风骚不是嘴边有颗痣,风流不是异性朋友多,温柔,自然不是发发嗲可以滥竽充数。 温柔,是过人敏感的爱心,藏在心中,偶而展露。 说得太玄了,举几个实例。 像大家都觉得女友美容後好看得多,温柔的人却说:“她的眼睛本来就很漂亮。” 又像大伙儿要拍集体照,不爱亮相者正在烦恼,温柔的人立刻会说:“让他去吧,不要勉强。”温柔是看到别人的需要,注意他人的心情,温柔是接受体谅与了解旁人。 温柔是天生的才华,可以抚平创伤,药治心碎,安慰失意,温柔是至宝。 温柔的人绝不自我中心。温柔的人有大智慧。温柔同怯弱没有关系。温柔并非古老不合时宜。 旧礼教下的女性可能只是委屈,不是温柔。温柔这质素在运筹帷幄的时代女性身上一样可以找得到。勇於服从奉承当然更加不是温柔,许多男性都误会了,也许,他们的要求止於此。真正温柔的人,万中无一。 外国人形容一个城市美丽,首先称赞她阳光充沛。 但,许多人根本不喜欢阳光。有一位同文,到北美洲旅行,坐在车上,除出那一望无际的公路,所看见的,也就是一个无处不在的大太阳,到最後,同文说,难怪印第安人要拜日,因为看不到其他的东西。 真可怕,天气实在太好,万里无云,相对湿度只得百分之廿几,乾燥,枯渴,灿烂得眼睛都睁不开来,头发折裂,皮肤起斑,生皱,太阳还是太阳,在北回归线以上,直晒下来。 甚麽文化都蒸发掉。 实在不介意阴天或雨天,清凉润湿,满窗绿油油,星闪闪,打起伞,幽暗中穿过公园,带丁点诗情画意,心灵特别敏感,有许多许多题材想写出来。 每个雨天都是不一样的,有骤雨急雨大雨小雨过云雨早雨晚雨,在雨中,可以发生很多事,容纳无限的想像力。满院落花帘不卷——昨夜一定有潇潇雨。 感觉完全不同。 各人的喜爱是不一样的。 99、时间 时间不够用,就得开源节流。 早些起床,闹钟怎么说便怎麽做,千万不要同它讨价还价,头十分钟不错要老命,脚碰到地板,自然认命,习惯成自然。 省掉午餐时间,喝流质,不但多一两个小时应用,且不会因饭气攻心而昏昏欲睡。 停拨一切电话,一般人都抱怨对方滔滔不绝,总不想想人家也有生计,人家花的也是宝贵时间,故此助己助人,提倡节约。 谢绝不必要应酬。不能手舞足蹈、尽情欢乐的场合,除非与生意有关,以少露面为佳。时间 留来养神,第二天精力充沛,事半功倍。 最最重要一环,是控制情绪。 多少时间,为闹情绪浪费掉,好比冲落坑渠。 一个人假使可以把那些宝贵时间拣起,也就是发了财了。 呜呼噫唏,少年时代往往误会闹情绪有性格够浪漫,错错错,莫莫莫。 无论心中如何抑郁不快,工一样要开,事一样照做,时间已经不够用,还奢侈地胡乱悲秋,没有道理,没有道理。 102、地位 潮流兴写小说,同文都在努力写巨著,否则不算文人似的。 其实有许多许多小说,读者看了只觉牙齿缝凉飕飕,长的似缠脚布,短的似遭腰斩。时间空间浑搅,人物性格身份模糊,对白呆板生硬,情节牵强老套,更有些,在真版未消失之前,已经抄袭起来。 写这样的小说,不如写隽永、曼妙,言之有物,令人深思的杂文,千万别误会杂文易做,易写的不过是日记,两者有别。 如达达的马蹄不是归人,只是过客,这里面也有一个美丽的误会,仿佛有人以为最坏的小说都比最好的杂文高贵。非也非也。 写得好,都好看,都受欢迎,都讨得读者欢心。 写得不好,统统入冷宫,面壁,叫读者望书兴叹。 自问擅写杂文,大可独沽一味,完全没有必要勉强追随潮流,去写小说。 假使真有兴趣,有信心,有恒心,那麽请速速动笔,莫叫读者等得望穿秋水,心如鹿撞,只闻楼梯响,雷声大,总不见伊人来。 其实,杂文与小说地位,并无高下。 103、模仿者 有一卷录音带,由朋友转送,内容是“白光以及她的模仿者”。 录音人很明显是白光迷,谁不是呢,那放任的低沉的淫逸的靡靡之音,不知迷住多少人,世纪末风情,性感地落寞地冶艳地妖异地,表露无遗。 但,她的模仿者,就连一成功夫都没学到,空有架子,没有灵魂,原本声音、歌路都不坏,因为刻意仿学显得做作、生硬、模糊,变得两边不到其岸,实十分可惜。 一个风格成功地冒出来,总有其独特之处,去学去仿去依样葫芦之辈,大概是想走捷径,希望沾光。 无论书、歌、电影,抑或是香水、时装、电器,总有抄袭者意图鱼目混珠。 模仿者永远是附著实物的影子,物在影在,物去影去,非常吃亏。真正的聪明人,断断不会去模仿任何一种格式,当然宁可努力创造个人风格,领导潮流。 模仿他人,做得最好,成绩也不可能超乎该人。 独竖一帜,前途却无可限量。 骄傲、自信、有能力才华的人,永不模仿,永不抄袭,但却偏偏勇於创新。 110、外勤 工作紧张不要紧,多点来密点手,最怕外勤,站在路边,旷野,要水没水,要茶没茶,要洗手间没洗手间。 一阵风夹沙尘吹过来,双目睁不开,头发凌乱简直像逃难,遇上大太阳,汗流浃背,晒出雀斑来。天气寒冷,被逼站岗,更加苦不堪言。 有时出差到郊外,刚刚雨後,蚊虫一窝窝,回到写字楼一看,双腿斑斑驳驳,早知捐血,不如去红十字会。 苦也苦煞脱。即使到别的部门开会,也不简单,凭一个地址,便得寻幽探秘,准时到达,劳碌得紧。都说最怕送外卖买。有时一车人黑压压出发,步伐非整齐不可,感觉更差,直情如当兵。 人的伸缩性是很强的,逼一逼勇气自来,朝六晚九的苦头一样照捱,走路如小跑步,说话像连珠炮,回到家中,才会瘫痪崩溃。 男女还是有别,抱怨的多数是太太小姐,自然,暴露在天然环境之下,风度仪态大打折扣,体力不足,更添憔悴,都说外勤一日,老了十年。 怕奔波怕捱夜怕出差,最好还是选一份户内工作,闷是闷点,但是逸乐,随时可以做杯茶吃块水果,翻翻杂志……舒适之馀,自然也感慨少了份朝气。 111、饮品 两包红茶,半杯牛奶,半杯开水,趁热喝下去,眼睛就睁开来了。 笑称为流体力学。没有这一式苦杯,怎麽开工。饮品往往比固体食物更加提神,不容忽略。 最最享受,当然是可乐上加两球冰淇淋,不顾一切吞吃。夏天,在南国,怎麽能不饮冰。有气的矿泉水最适宜同荔枝一道吃,味道同香槟一样,只是不醉。 杭菊泡茶,加西洋参,灌落肚,可以赶通宵稿,不过千万不要陷自身於这种不义,健康最要紧。 各式上等中国茶,明目兼清肠胃,龙井永远是首选,单看白瓷杯中淡青颜色,已经心旷神怡。 木瓜牛乳经搅拌机两分半钟操作倒出加碎冰,是上佳午餐。 天气热,工作挤,很难得有心情吃三菜一汤。 傍晚,做完事,轮到威士忌加冰。 秘密嗜酒者自早上九时正便在期待这一小杯,说也奇怪,只啜一口,便会松弛下来,对斜阳伸个懒腰,浑忘过去十多小时之琐事。 正如郝思嘉说的,明天,是另外一天,不要紧,有各式各样的饮品支持。 114、反派 其实,演反派是很过瘾的,况且人总有两副面孔,隐性一面不为人知,显性那面断定他的形象。 只有童话故事里,才会有人不顾一切地坏到底,为求证实恶有恶报。 男女关系中,反派多数是俏皮的骄纵的,三千宠爱在一身,当然也长得好,否则造反无理。 忠的那位,吃得亏多,忍辱负重,百忍成金,演一个四平八稳的角色,到头即使苦尽甘来,流金岁月也已经过去,夜阑人静,也许後悔从未得到过坏的机会。 读武侠小说,也往往关心邪派高手的心态,故事写得差,坏人一味坏,毫无因由,写作技巧高,奸角也有苦衷,心理状况值得同情。 反派角色往往给读者留下更深印象:像东邪黄药师,性格多麽爽快,永不抱怨,亦不解释,我行我素。像王熙凤,狂得可以说一句:我不笑天下人就好,天下人哪敢笑我。 性格鲜明,绝不拖泥带水,敢作敢为,吸引力大过那些一味愚忠,蹭蹭磨磨的滥好人。 写反派比写正派较难,倘若要令读者喜欢一个反派人物,更是难上加难。 116、怎麽过 现代人都爱说:以前没有电话,怎麽过。以前没有冷气机,怎么过。没有飞机,怎麽过。没有报章杂志,又怎麽过。什麽特效药都没有,又怎麽过。 怎麽过? 相信前人不幸走到今日来,也得慨叹一声怎麽过。 自然环境及生态大大遭受破坏,天气无常,人情冷漠,到处高楼大厦,满地垃圾,警车呜呜,电话铃铃,永无宁日,贫富悬殊,人性暴戾,弱肉强食,竞争激烈……可以肯定竹林七贤绝对不肯到八十年代大都会生活。 没有电扇,大可执其团扇,在後花园中卧看牛郎织女星之馀还可以扑扑流萤,老老实实说,比蹭在电脑前计数不知幸福多少倍。 没有电影,去看地方戏,嗑嗑瓜子,怪声叫好,与邻座交换意见,尽欢而散,难道不快活?五代同堂,都住在大屋里,吵吵闹闹,谈谈笑笑,不愁寂寞,搓麻将生孩子,一下子一辈子。 所以从不问人家日子怎麽过,只敢小心翼翼自己过日子。现代人,才不好过。 一般的说法是,只要福气好,不必出世早,可否改为只要福气好,宁愿出世早。 121、紧张 完全看你有多大。 八九岁的时候,因为第二天要往码头集合到长洲旅行,就紧张兼夹兴奋,辗转反侧,睡不著了。 十六岁,是为著考试,以及邻桌那位异性同学的一个眼神,头发被剪坏,脸上长出一颗小庖。紧张得要命,尚不忘扮凉快,小小手心,都是汗。 再过三五年,自大学堂里出来,为事业为升职,为小王的电话何故不来,莫非他已经看到更好的。薪水几时大幅度增加,谁不想有宽敞的公寓及红色的跑车等等。 越来越烦躁不安,开始需要利用香烟、醇酒,甚至药物,来协助熄灭心头的那朵火,虽然不过是小小一点,却十分炽热,往往烧得炙痛,令精神万分紧张,不能松弛。 再说,四周围亲友都好像春风得意,达达马蹄声扰人清梦,失眠也是正常的。 最不好熬是这一段日子,一得一失,都可以牵动情绪,大上大落。总得过了四十,还得真正有点慧根,肯修练涵养功夫,才会遇事不惑。到这个时候,身体一有差错,还不是紧张得浑身凉飕飕,可怜的神经系统,完全没有休息的时间。 123、游戏 有人这样展览写作天份:说他可以在计程车中摇摇摆摆写,在机场排队轮候行李时,坐在箱子上写,坐在机场地面又写,用纸叠在友人的肩上又写,把心一横,在飞机上取笔再写……。 佩服佩服。 对另外一些人来说,唯一的写法,是坐在书桌上,正正经经,战战兢兢的写。无他,胆大不足,心细有馀,只得将勤补拙,实事求是。 看到人家轻描淡写,一蹴即成,掷下手稿,真正羡慕,老实说,三折收取稿酬,也还值得,这样活泼,这样舒服,这样自由,从没想到,原来做职业作者,可以潇洒若此,谁说不是天下第一营生。天生该吃这行饭,确没话讲,原来敬业的是一些人,乐业的又是另外一些人。 比上不足,比下有馀,听说有同文写短篇小说都仔细起草大纲,情节人物预早一一列出,可爱到这样,一分耕耘自然得一分收获。 更有作者动笔之前,花一年半载收搜资料,也只有真正的聪明人,方肯如斯用功。 可惜当正一件事来做,尊重编者与读者之馀,压力一定相应增加,再也不能游戏人间。 124、梦想 少年时,梦想扮演占士甸,逃课去看伊甸园东,百分百代入,情同身受,每次都看得掉下泪来。 稍後,爱上电影,最大梦想,是希望跟维斯康蒂或是大卫连般大导演的摄制部队出发,学习完毕,写一本书永志纪念。 再过一段时间,又倾心天文物理与地理物理,海洋生物与考古等诸般科学,寝食难安,只想与国家地理协会私奔,走,走到天之涯海之角。 不知道有几个人的梦想可以实现,不幸无才可去补苍天,只得游戏人间,写写小书度日。 上一代青年的梦想多数还是很文艺的,带点心酸带点浪漫,盼望得实在厉害,也带点饥渴,日後达不到目的也不打紧,大夥坐在一块儿谈论过尝试过,已经满足。 个性各异,梦想自然不同。 那时,谁要是在十七岁就说要发财,是会被讥笑的,其实是最可爱的愿望,只要不过份贪心,也比较容易实现。 成年人没有梦想,也没有愿望,只懂得努力争取,凡事有胜有负,也没有失望。 众孩童的梦想,当然是天天看动画电影,吃冰淇淋,不用做功课。这也是懒人的心愿。 132、噜嗦 噜嗦可以致命。 许多年轻人自家中搬出来住,都是为著逃避噜嗦之苦。以噜嗦压逼亲友之人士,通常喜欢以关怀为大前提,不领情者,要戴大帽子。 独居的最大好处,是天塌下来,回到寓所,也可以暂且搁一边,静一静,泡个热水浴,喝杯威士忌,慢慢盘算。不必向任何人解释为何愁眉深锁,沉默寡言,许多事,越倾诉越糟糕,焦急、惶恐与愤怒都是会传染的,最好便是默默睡一觉,明天又是另外一天。 为人亲友,切忌噜嗦,请信任对方的办事能力,以及处世方式,请勿喋喋不休,以专家身份出现,意见泛滥。 与其指挥他人的生活,不如重新筹划自身的前程,可惜,越是失败与不得志的人,越是要干涉子女及其伴侣的生活。 凡事必然反对,却又没有更好的建议。成功,没有甚麽稀罕。失败,早在他意料之中。无论如何,他最难讨好的一个人。 太难相处了,日日夜夜不停的噜嗦是一项折磨,疲劳轰炸之下,要不屈服投降,要不离家出走。 从未试过被人噜嗦?阁下太过幸福。 133、爱美 爱美是人的天性。 做起来还真吃力。 至少不能发胖。人到中年,新陈代谢率渐渐降低,非得长期捱饿才能维持理想体重。 几位女士坐在一起,畅谈节食伟论,包括十多年喝奶茶咖啡没加过糖,以及只有在奖励自己的时候才准喝一杯可乐,日常吃的东西永远是几片生菜加白灼鸡胸肉之类。 没有甚麽是偶然的,为只为穿三十八号时装服贴漂亮。 渐渐体内能量不足,抵抗力差,时常伤风鼻塞,容易渴睡,永不失眠,不愿起床,并发症还包括情绪低落,自然,你见过忧郁的胖子没有。 然而还是努力抗战,扣克著吃,看到豆沙馒头八宝饭酒酿圆子,寂寞贪婪哀伤无奈都露在一双眸子里,不提也罢。 有时候,亦有些微安慰,譬如当不相干不知道内情之人士说“咦,怎麽可以体重维持十年不变”的时候,但,因为吃了太多的苦,所以也没有丝毫踌躇志满的感觉。 但是说甚麽也不敢肆无忌惮的胖,脂肪长起来并无止境,太福相了,办事不方便:心广体胖,莫非已经腰缠万贯——岂肯岂敢。 136、麻将 麻将这样东西,怎麽说呢。 和颜悦色,爱说爱笑,活泼开朗的人,一坐到麻将桌上,忽然之间,五官就挂下来,全神贯往,凝视面前的十三张牌,像是要靠它们看出未来的命运,触摸不到的天机。 面色阴恻恻,六亲不认,再也没兴致多说一句话,埋头苦战。站在一旁不懂下场的友人,感觉之旁徨,好比异乡人,除出赌,已没有共同语言。 还有一种牌友,平日斯文优雅,合情合理,有商有量,一碰到麻将,也似撞邪,性情大变,忽然之间,姿态悍强泼辣,有理无理,斗争到底,每一局都引起他的嗟叹,差些儿就要说粗话拍大腿。 这麽些年来,一直不明麻将有甚麽魅力,亦从来未曾兴起学习的念头,可见口之於味,并没有同嗜焉。 花那麽多时间脑筋心血,长时间坐在一张桌子之前,玩一个游戏,最精采上算的,并不是搓麻将,对了,而是写小说。不过谁能有牌迷的专注、努力、恒心、永不言倦? 许多人,一晃眼在牌桌上欢度三十载,世上已千年,牌仍然刮辣松脆的搓下去。 141、湮没 环境造人。 个性颇为精明聪敏的女孩子,原本可以做一番事业,却嫁入经济宽裕的家族夫妻且极之恩爱, 她一直没有出来做事,自然也失去发挥个人才华的机会,至今是一个无所事事,可爱平凡的阔少奶奶。 这样的例子是很多的。 其实不是一种损失,江湖上牛鬼蛇神的嘴脸不看也罢,是非恩怨搅七捻三,不懂拉倒。 但是,得不到的、永远是最好最好的。 吃茶看戏逛街打牌旅游过後,尚有馀暇,忽然羡慕职业妇女之时代节奏,也纷纷想找份神气的工作。 一听到伊们要做事业搞生意,面部肌肉当场不受控制,笑出声来,受到娇慎的抱怨。 唉,无论做哪一行,要略为做出一点成绩来,都是要吃苦的,每个机关里都有复杂的人事,黑暗的内幕,苦无退路,只得披荆斩棘地往前走,也就往往走出名堂来,得到应得的报酬。 福气好也是至大的成就,与生俱来,不用努力。 风尘仆仆,长年征战之人,在极劳累气馁的时候,何尝不觉得草在那一角,的确较为青绿。 144、茶餐厅 可爱的茶餐厅真是本市特色。 东主多数是粤籍人士,所以卖的是西冷红茶、檀岛咖啡、新鲜蛋挞、红豆刨冰。 经过修正的西式小食,有著强烈的广东口味,自幼在本港长大的人,曾经一度,总或试过留恋茶餐厅。 这个地方,自有它的风倩,店主叫它冰室,空气调节不太普遍的时候,用顶扇,一早就与卡萨布兰卡之见略相同。 装上冷气初期,还作兴在玻璃门上贴个图案,一座雪山,蓝白分明,以资识别,不过食物的价格也相应提高。 叫一客简单的食物,可以坐著长久,与小同学研究功课,讨论戏文,它一定是快餐店的始祖。 在家也仿制冰室的红茶,把茶叶放在茶壶里,搁炉子上滚两滚,香闻十里,狠狠的喝一大杯,提神醒脑,双眼立睁,随时可以摊开稿纸写将起来。 到今日仍是茶餐厅常客,吃罢取过帐单自行往柜面付款,乾脆磊落,躅免小费。有时散步当儿就溜进去小坐,有选择就是有自由,有自由就有快乐。 正是广记我所欲也,丽晶亦我所欲也。 155、白衬衫 可爱的白衬衫。 熨得笔挺,递一递手,像是要发出悉率之声,精神奕奕,学生们就是靠它暂时与现实分别为圣。 衬衫,条纹像睡衣,花稍难配其他服饰,圆点又怕过份俏皮,穿来穿去,还是雪白的棉麻纱最相宜,大约有一百数十种穿法,而且怎麽样穿都大方好看,绝对不会出毛病。 曾经一度,流行在白衬衫的袋上绣上深蓝英文字母,大抵是姓名缩写,另有一种味道。最近这股风又吹回来,但是,字母已变成名牌商标,未知是否穿衣人性格渐失,要靠牌子搭够。 最最讲究穿之道的女友说,并不选白色,因为太过耀眼,还是米色较含蓄。 勿要紧勿要紧,时装界早已发明一种不中肯的白色,像是丝绸搁了一季之後略见沉暗,又如羊毛天生带一点点低调,不是雪雪白那种白。 这样的白衬衫可以放心穿,不会映得眼白与牙齿色调欠佳。 挑下季衣服的时候,看到白衬衫,总会放心地选三两件,一定会派得到用场,渐渐就不买别的颜色。配藏青与海军蓝最最好看。 158、咖喱 咖喱真好吃。 本市一般的咖喱牛肉咖喱大虾已经洋泾浜化,不够劲不够呛,不够道地。 以前办公厅里有许多印巴籍同事,在他们带领下,寻幽探秘,也试过道地的咖喱餐。 倒并不是一味靠辣,各类热带不知名棕红色的香料粉末,在专心炮制下香得食客魂飞魄散,学著他们那样伸手便抓,薄饼吃完一张又一张,饱得不能动弹。 最後递上一杯牛奶红茶,一般也渗了香料,越喝越渴睡;双眼都眯起来,耳畔听到释他如泣如诉,真想趁机做一个梦,游到神猴与王子的国度去……… 只有正宗咖喱有这种药效。 煮咖喱不是简单的事,下手太轻,吃起来似葡国汁,淡若无味,狠一狠心放大胆子做,又嫌咸辣过份,是原料问题,靠罐头咖喱汁是行不通的,要逐种香料买回来配搭。 新加坡的咖喱相当到家,加了椰汁,洒上椰丝,甜滋滋,配番红花炒饭一起吃,增磅也不後悔。 咖喱已成为国际性食物,全世界都吃得到。 咖喱汁同石榴汁一样,沾上衣服,洗不褪,所以要额外留神。

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《得魚忘荃》的全部笔记 4篇
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