法国葡萄酒 7.5分
读书笔记 第3页
洛水伊人

罗纳葡萄酒 罗纳河流域位于法国东南,罗纳河起源于瑞士的阿尔卑斯山,流入地中海。以河为界分为南罗纳和北罗纳,两部分有不同的土壤不同的葡萄品种,不同的酿酒技术。 罗纳流域出产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、葡萄汽酒和甜酒。酿制的AOC葡萄酒量仅次于波尔多。 北罗纳 大陆气候,平原葡萄酿造一般葡萄酒。唯一用来酿制红葡萄酒的葡萄是西拉,相当酸并带有很强的完整的芳香的深色葡萄。 北罗纳也栽着几种白葡萄,包括:Viognier Roussanne Marsanne 葡萄园也就反应了葡萄酒的口味,干、浓、个性顽强。 声望最高,价格最贵,且可陈酿多年的红葡萄酒Hermitage(赫米塔兹)和Cote-Rotie(科特罗蒂)可称为真正的葡萄酒明星。 科特罗蒂:南园:科特布汝尼(Brune)北园:科特布龙德(Blonde)南园更富酸性和涩味,需长时间瓶装陈放,北园质地典雅、更细腻、更富有协调性,适合新酒时饮用。 科特罗蒂最令人感兴趣的特点之一是它的芳香味道:集紫罗兰、山莓、绿橄榄、熏肉和丛树林味为一身。 赫米塔兹 La Chapelle是一个富有传奇色彩的,不朽的保尔•嘉鲍雷特•艾尼酿酒厂酿制的,也许是最著名的。 许多葡萄酒评论家认为赫米塔兹的西拉葡萄酒是这个星球上最伟大的葡萄酒。技术上说这种酒可以含15%的两种白葡萄品种:玛珊恩和罗珊恩。赫米塔兹酒体丰满、浓厚、含单宁酸,有香料味、杉木味、桂肉味、烟熏味、肉味、皮革味。可以长时间陈酿,随着时间的增长,酒会变得越来越柔和并略带甜味。少则十年多则二十年。 赫米塔兹白葡萄酒是一种庄严又杰出的葡萄酒。干且酒体丰满,具有蜜香和花香,用上述两种白葡萄酿制的。 科那斯Cornas 品种全部西拉 圣-约瑟夫口味最清淡最具有果味,酒体适中、酸度适中 克罗赛-赫米塔兹(Crozes) 肯德鲁和格瑞雷特:白葡萄酒 全部采用维奥涅,市场上少见,昂贵。格瑞雷特价格比肯德鲁更贵,但都不适合长存。 圣-皮莱 主要产品是葡萄汽酒 南罗纳 葡萄园区比北罗纳大的多,罗纳葡萄酒中百分之九十五来自南部。气候更像地中海。一种叫Grenache的红葡萄品种占主要地位。其他有西拉、Mourvedre、Cinsault或Cinsaut。白葡萄品种极少,因为主要酿制红葡萄酒。Grenache Blanc、Clairette、Muscat(麝香) 南罗纳葡萄酒更大众化,产量也是北罗纳的二十倍。按AOC命名法命名的葡萄酒有18种,其中七种比较重要。 无泡干葡萄酒:科特•杜•罗纳:主酿红,也酿玫瑰红或白。 科斯•杜•罗纳乡村酒(Cotes du Rhone-Villages) 阿维尼翁葡萄酒区:主红,也白 吉艮达斯(Gigondas)主红,也玫瑰红 威克依拉斯(Vacqueyras):红、玫红、白 里拉克(Lirac):红、玫红、白 塔维尔:玫瑰红 有4个AOC地区,产甜酒或葡萄汽酒: Muscat du Beaumes-de-Venise Rasteau Clainette de Die Cremant de Die 用维奥涅品种酿制的葡萄酒不适合与食物搭配饮用,却是最佳开胃酒。

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