雅舍谈艺 8.4分
读书笔记 水晶虾饼
天然呆之bui
闽人善治海鲜当推独步
水晶虾饼是北平锡垃胡同玉华台的杰作。七分虾肉要加三分猪板油,放在一起剁碎,不要碎成泥,加上一点点芡粉,葱汁姜汁,捏成圆球,略按成厚厚的小圆饼状,下油锅炸,要用猪油,用温油。
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